Sosyete Mantısı Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Mantı için:
- 3 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yufkaları ıslatmak için:
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır?
İlk olarak geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alıyoruz. Üzerine 300 gram kıymayı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.
Kavurmuş olduğumuz kıymanın üzerine 2 adet yemeklik doğranmış orta boy soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Son olarak bir tatlı kaşığı tuz, yarımşar çay kaşığı karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Hazır olan iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. 3 adet yufkanın her birini 8 eşit parçaya bölüyoruz. Tereyağ ve su karışımından yufkanın üzerine fırça yardımı ile sürüyoruz.
1 yemek kaşığı kadar hazırlanan iç harçtan alıp yufkanın her yerine gelecek şekilde yayıyoruz. Yufkayı rulo yapıp gül böreği şeklinde sarıyoruz.
Mantıları yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yağlı su karışımdan sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantıların üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Tereyağlı toz biberli sosu ekleyip servis ediyoruz. Sosyete mantısı hazır. Afiyet olsun.