Soğuk Baklava Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
15 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Baklava için:
- 800 gram baklavalık yufka
- 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş) (fındık veya fıstık)
- 1 yemek kaşığı kakao
- 80 gram sütlü çikolata (buzdolabında soğutulmuş)
Şerbeti için:
- 4 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket krema
- 1 paket vanilya
Yağlamak için:
- 200 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası
Baklavalık yufka paketimden 38 tane çıktı. Baklavayı hazırlayıp kesip yağladıktan sonra daha düzgün bir görüntü için kaşık ucuyla ya da bıçakla aşağı doğru her bir karenin kenarı bastırılıp düzeltilebilinir.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti için; süt ve şeker ocağın en büyük gözünde kaynadıktan sonra kısık ateşe alınıp 5 dakika kaynatılır.
Altı kapatılıp krema ve vanilya eklenip karıştırılır. Soğumaya bırakılır.
Tereyağ eritilip sıvı yağla karıştırılır. Baklavalık yufka tezgaha serilip (benimkinin içinden 38 tane çıktı) büyük boy dikdörtgen borcam üzerine koyulur. Dışarıda kalan kenarı kesilir.
Yufkaların üzeri kurumaması için örtülür. Borcam yağlanır.
Teker teker her katı havalandırarak 2 katta bir yağlayarak 20 kat üst üste serilir. Çekilmiş ceviz serpilir.Tekrar 2 katta bir yağlayarak 25 kat.
Tekrar 2 katta bir yağlayarak 25 kat serilir. (Bu arada kestiğimiz kenardan katları yaparken bir bütün yufka kadar yan yana koyup onları ara katlara serip kullanın mutlaka)
Isıtılmış 170 derece fırında yarım saat pişirildikten sonra fırın derecesini 150'ye indirip yarım saat daha pişirilir. Fırından aldıktan yarım saat sonra soğuk şerbet üzerine dökülür.
Şerbetlendikten 1 saat sonra kakao serpilip kakaonun üzerine de rondodan geçirilmiş çikolata serpilir. Buzdolabında en az 2 saat soğutulduktan sonra arzuya göre fıstıkla süslenerek afiyetle yenilir.