Yüksek ısılı fırında pişirin.
Gözyaşlarına Değer:
Soğan Kebabı Tarifi
Soğan kebabı, Güneydoğu Anadolu yöresine ait, köklü ve karakterli kebap çeşitlerinden. Et ve soğanın birlikte pişmesi ile ortaya çıkan tat, kendine özgü oluyor.
Türk Mutfağını sonsuz lezzetlerle şenlendiren Antep’e uzanıyoruz bu kez. Vitamine, şifaya son derece muhtaç olduğumuz şu kış günlerine çok uygun, çok lezzetli bir tarifimiz var. Kokusunu duyup, lezzetine varanlara; fırında ağır ağır pişmiş bol soğanın, kuzu kıymayla hazırlanmış leziz köftelerin çözemeyeceği şey yokmuş dedirtiyor.
Kebabın en önemli özelliği, köftesinin kuzu kıymayla ve yalnızca tuz-baharat ilavesi ile hazırlanıyor olması. Top top hazırlanan köfteler, sadece dış kabuğu soyulmuş ve ortadan kesilerek araları açılmış soğanlara iliştiriliyor. Finalde nar ekşisi sahneye çıkıyor ve lezzetine lezzet katıyor.
Gözyaşlarınızı silmek için mendiliniz de hazırsa, sizi mutfağa alalım.
Soğan Kebabı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için196/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Soğan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kg. küçük boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı su
Soğan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin diri ve lezzetli olması için, yalnızca bir kez çekilmiş kıyma kullanmalı ve kuzu kıyma karıştırmalısınız.
Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğan kebabı için kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi bir kaba alarak güzelce yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın.
Köfteler dinlenirken, soğanların tepesini kestikten sonra en üstteki kabuğu soyun. Soğanları tamamen ayırmadan ortadan ikiye kesin.
Soğanların arasına köfte yerleştirerek pişirme kabına dizin.
Salça ve suyu karıştırarak köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.
Daha sonra üzerine nar ekşisini gezdirerek 10 dakika daha pişirin. Soğan kebabı hazır. Afiyetle tüketin.
Soğan Kebabı Pişirme Önerisi
Soğan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Yanında pilavla servis edebilirsiniz.
Soğan Kebabı Nereye Ait?
Soğan kebabı, Gaziantep mutfağına ait.
Soğan Kebabının Sosuna Ne Konur?
Nar ekşisi, biber salçası ve baharat konur.
Soğan Kebabına Salça Konur Mu?
Elbette konabilir.
Soğan Kebabına Domates Konur Mu?
Damak zevkinize bağlı.
Soğan Kebabı Fırında Hangi Ayarda Pişirilir?
200°C fırında pişirilmeli.
Soğan Kebabı Fanlı Mı Pişer Fansız Mı?
Soğan kebabı fansız fırında pişirilmelidir.