Yüksek ısılı fırında pişirin.
Gaziantep Mutfağından:
Soğan Kebabı Tarifi
Soğan kebabı, Gaziantep yöresine ait, köklü ve karakterli kebap çeşitlerinden. Et ve soğanın birlikte pişmesi ile ortaya çıkan tat, kendine özgü oluyor.
Soğan kebabında top top hazırlanan köfteler, sadece dış kabuğu soyulmuş ve ortadan kesilerek araları açılmış soğanlara iliştiriliyor. Finalde nar ekşisi sahneye çıkıyor ve lezzetine lezzet katıyor.
O zaman şimdiden ellerinize sağlık diyor ve sizi tarifimize davet ediyoruz.
Soğan Kebabı Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için196/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Soğan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram yağlı kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kg. küçük boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı su
Soğan Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Köftelerin diri ve lezzetli olması için, yalnızca bir kez çekilmiş kıyma kullanmalı.
Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğan kebabı için 400 gram yağlı kıymayı derin bir kaba alın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
Harcı ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlayın.
1 kg küçük boy soğanın kabuklarını soyun. Alt kısımlarını çok ince keserek düzleştirin. Ortadan ikiye bölün ancak tamamen ayırmayın; arasına köfte yerleştirilecek şekilde cep oluşturun.
Soğanların arasına hazırladığınız köfteleri yerleştirin.
Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 su bardağı suyu karıştırın. Sosu kebabın üzerine eşit şekilde gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. Soğanlar yumuşayıp üzeri hafif kızardığında fırından alın. Pişirme sırasında tepside biriken sosu ara ara kaşıkla üzerine gezdirerek daha lezzetli sonuç elde edebilirsiniz. Soğan kebabı hazır. Afiyet olsun.
Soğan Kebabı Pişirme Önerisi
Soğan Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Yanında pilavla servis edebilirsiniz.
Soğan Kebabı Nereye Ait?
Soğan kebabı, Gaziantep mutfağına ait.
Soğan Kebabının Sosuna Ne Konur?
Nar ekşisi, biber salçası ve baharat konur.
Soğan Kebabına Salça Konur mu?
Elbette konabilir.
Soğan Kebabına Domates Konur mu?
Damak zevkinize bağlı.
Soğan Kebabı Fırında Hangi Ayarda Pişirilir?
200°C fırında pişirilmeli.
Soğan Kebabı Fanlı mı Pişer Fansız mı?
Soğan kebabı fansız fırında pişirilmeli.