180-200 derecelerde yaklaşık 15 dakikada pişiriyoruz. Bu noktada siz fırın ayarınızı kendiniz de yapabilirsiniz. Pişme süresi fırınınıza göre farklılık gösterebilir. Hamura verdiğimiz şekil pişme süresinde ve ısını ayarlamada çok önemlidir. Eğer siz daha ufak parçalar hazırladıysanız pişmesi daha çabuk olacaktır.
Maniler Yazılası:
Sodalı Poğaça Tarifi
Tatil sabahlarında sıcacık bir çayın yanında servis edebileceğiniz leziz bir poğaça tarifimiz var! Üstelik enfes lezzetini ve kabarıklığını sodaya borçlu. Sodalı poğaça tarifi, demli bir çayın, lezzetli kahvaltılıkların yanında mideleri şenlendirecek. Mutfağa geçin ve etrafı enfes kokular ile doldurun. Şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Malzemeler
- 2 çay kaşığı (silme) toz maya
- 200 mililitre ılık süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 şişe maden suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 500 gram tam buğday unu
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
- 10 dal dereotu (arzuya göre)
- 4 yemek kaşığı lor peyniri
- 5 dal maydanoz (arzuya göre)
- 1 adet yumurta sarısı
Sodalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası
1) Sütün sıcaklığı hamurun kabarmasında çok etkili. Bu yüzden sadece ılınmasını sağlıyoruz. 2)Dereotunu ekledikten sonra çok fazla yoğurmak hamurun yeşillenmesine sebep olabilir. 3)Elimizde hamura şekil veriyorsak birkaç kaşık yağın kenarda bulunması, olası yapışmalarda hamura daha rahat şekil vermemizi sağlar. 4)Eliniz için ayırdığımız yağdan kalırsa yumurta sarısı ile karıştırabilir ve daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz. 5)Elimizi ıslatıp fırından çıkar çıkmaz tepsiye su serpiyoruz ve başka bir tepsi ile üzerini kapatıp, yumuşayıp sıcağının gitmesini bekliyoruz.
Nasıl Yapılır?
Yoğurma kabımıza sütlü mayayı, zeytinyağını ve sodayı alıp karıştırıyoruz.
Kenardaki unun yarısını harca ekleyip yoğuruyoruz.
Harmanlanmış hamura kalan unu ve tuzu azar azar ekliyoruz. Hamuru yumuşak ama çok fazla yapışık olmayan bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
Kıvama gelen hamura son olarak dereotunu ekleyerek iyice her yerine karışmasını sağlıyoruz.
Hazırlanan hamurun üzerini streçleyerek 1 saat oda ısında mayalanmasını bekliyoruz.
Bu arada kenarda maydanozları ve lor peynirini hazırlıyoruz.
Mayalanan hamuru 45-50 gramlık (yaklaşık bir mandalina boyutunda) porsiyonlara bölüp, iç harcı koyup, istediğimiz şekli verip fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz.
30 dakikayı geçmeyecek şekilde tepside son mayalanmanın gerçekleşmesini bekliyoruz.
Yumurta sarısını üzerine sürdükten sonra; çörek otu, susam, ay çekirdeği gibi çeşitli tohumlarla üzerini çeşitlendirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Sodalı Poğaça Pişirme Önerisi
Sodalı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi
Sıcak bir çayın yanında servis edebilirsiniz.