Sodalı Dilim Börek Tarifi
Mevzu börekse bizim mutfağımız tüm dünya mutfakları içerisinde zirvede sayılır. Mutfağımızın bu en güzel lezzetlerinden birisi olan börekleri, toplum olarak hepimizin ne kadar da çok sevdiğinden bahsetmemize gerek bile yok sanıyoruz. Sabah hızlı yapılan kahvaltılardan, en özel akşam yemeği sofralarına, bayramlardan, düğünlere kadar binbir çeşidiyle börekler her zaman baş tacımız.
Börek yemeyi hepimiz severiz de iş yapmasına gelince bir duraklarız. Hamur açması maharet ister, her yiğidin harcı değildir diye düşünürüz. Ama işte karşınızda en acemi mutfak severlerin bile yüzünü güldürecek, lezzetiyle parmak yedirecek bir börek tarifi: Sodalı dilim börek.
Hazır yufkayla yapılıyor olmasının inanılmaz pratikliğinin yanı sıra, içindeki soda ona öyle bir puf puf tat veriyor ki, yemeğe doyamazsınız. Üstelik de içine canınıza ne çekerse koymak da serbest. O zaman haydi bakalım, gelsin sodalı dilim börekler. Şimdiden afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 6 adet yufka
Sosu için:
- 2 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 şişe maden suyu
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç malzemesi için:
- 100 gram lor peyniri
- 100 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 bağ pırasa
Üstü için:
- 1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
Sos için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içerisinde güzelce karıştırın ve bir kenara alın.
Yufkanın bir tanesini alın ve tezgaha serin. Hazırladığınız sostan yufkanın her yerine eşit bir şekilde sürün.
“D” şeklinde olacak şekilde yufkayı ortadan ikiye katlayın. Sostan tekrar yufkanın katladığınız kısmının üstüne sürün.
İç harcı için; peynirleri ince ince doğranmış maydanoz ve pırasa ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız iç harcı sosladığınız yufkanın uzun kenarına serin ve rulo şeklinde yuvarlayın.
Ortalama 4 parmak kalınlığında olacak şekilde dilimler halinde kesin ve hazırladığınız dilimleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın ve üstlerine yumurta sarılarını sürün.
Fırın tepsisini buzdolabına kaldırın ve bu şekilde yaklaşık 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlendirme süresinin sonunda önceden 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırına sürün ve yaklaşık 30 dakika kontrollü olarak, ara ara kontrol ederek üstleri güzelce kızarana dek pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.