Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Ukrayna'dan Geldi:

Sochniki Tarifi

Hafif tatlı bir hamur düşünün. İçerisinde de peynirli bir harç olsun. Hem cheesecake lezzetinde hem de kurabiye tadında şahane bir tarifle karşınızdayız. Bu tarif Ukrayna ve Rusya'da oldukça sevilen, hemen hemen çoğu pastanesinde bulabileceğiniz yerel lezzetlerden de biri. Onlar bu tarifin orjinalinde ''sour cream'' yani ekşi krema kullanıyorlar. Eğer elinizde bu krema varsa lezzeti oradaki pastanelerde bulabileceğinizin aynısı olacaktır. Ancak ülkemizde ekşi krema bulmak bir hayli zor olduğu için sizlere özel, lezzeti gerçeğine benzer tarifimizle karşınızdayız. Karşınızda: Sochniki tarifi!

Çay saatlerinde hem aynı tarifleri görmekten sıkılanlara, biraz da farklı ve muhteşem bir lezzeti denemek isteyenlere geliyor sochkini. İçerisinde tuzsuz süt loru ya da tuzsuz lor peyniri kullanabilirsiniz. Yemelere de doyamayacaksınız. Keyfi bol olsun, afiyetler olsun!

Cemre Özgüzel
EDİTÖR
Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap ...
KALORİ:1 porsiyon için535/kcal
1 porsiyon için;
  • 8 gram protein
  • 68 gram karbonhidrat
  • 26 gram yağ
*Bu değerler kullandığınız malzeme cinsine ve ölçülere göre değişiklik gösterebilir. Uygulayacağınız diyet planlarınızda uzman desteği almanızı tavsiye ederiz.

KAÇ
KİŞİLİK

2 tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un

İçi için:

  • 1 su bardağı tuzsuz süt loru
  • 3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı krema
  • 3 yemek kaşığı un

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta beyazı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Sochniki Tarifinin Püf Noktası

Orjinalinde krema değil, ekşi krema kullanılıyor. Eğer elinizde varsa ekşi kremayla kullanabilirsiniz, lezzeti şahane olacaktır. Tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Süt loru kullanarak lezzetine lezzet katabilirsiniz. Süt lorunuz yoksa lor peyniri de kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Hamuru için:

  1. Fırını 180 derecede ısıtın.

  2. Tereyağı, yumurta ve şekeri beraber çırpın. Üzerine kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.

  3. Ardından vanilya, kabartma tozu ve azar azar un ilave edin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edin ve streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

    İç harcı için:

  1. Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.

  2. Ardından unu da ilave ederek homojen ve akışkan kıvamlı bir harç elde edin.

    Birleştirme aşaması:

  1. Hazırladığınız hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri hafif unlanmış bir tezgahın üzerinde 2 cm kalınlığında açın. Küçük bir çay tabağı ya da yuvarlak kurabiye kalıbıyla parçalar elde edin.

  2. Bu hamurun kenarlarını bir çay kaşığının arkası yardımıyla içeriye doğru hafifçe iterek şekil verin. Dilerseniz hiç şekil vermeden de pişirme aşamasına geçebilirsiniz.

  3. Hamurların içlerine 1 tatlı kaşığı kadar harçtan koyun. Tam kapatmayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.

  4. Üzerine fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.

  5. Ardından fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirin. Pudra şekeri serperek servis edin. Afiyetler olsun!

Bir Tabak Daha?

Yemekyolculuğu'ndan: Hurmalı Biscotti
Dudak Uçuklatan Lezzet: Tam Buğdaylı Biscotti
Bisküvi Tadında, Bol Tereyağlı: Sable Kurabiye