Şiveydiz Tarifi

Anadolu’da baharın gelişi mutfakta da kendini belli eder. Taze sarımsak ve pırasanın nazlı aroması, yoğurdun serinletici yumuşaklığıyla buluştuğunda sofraya mevsimin ta kendisi gelir. Şiveydiz, bu anlamda hem mevsimlik hem de kültürel bir tabak oduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Gaziantep’in zengin mutfağının zarif üyelerinden biri olan bu et ve bakliyat dolu yemek, yoğurtlu terbiyesiyle tencereyi sararken, tereyağında yakılan nane son dokunuşla damaklara kazınacak.

Yoğurtlu yemek tarifleri ve tabii Gaziantep yemekleri arasında kendine özgü yeri olan Şiveydiz tarifi, nohutun tokluğu, kuşbaşı etin derinliği ve yoğurdun ferahlığı ile sizleri büyüleyemeye hazır. Afiyetle...