Börekleri pişirirken fanlı fırın kullanırsanız her bir parçanın eşit kızarması sağlayabilirsiniz.
Çıtır Lezzetin Sırrı:
Sirkeli Çıtır Börek Tarifi
Yufkanın dışındaki incecik çıtır tabaka ve içindeki yumuşacık dolgu bir böreği en çekici yapan şey desek yanılmış olmayız. İşte, tam da bu tarife uygun bir börek ile mutfağınıza konuk olmaya geliyoruz.
Sirkeli sosu sayesinde böreğin dışı tam kıvamında çıtır çıtır olurken, iç harcı da tazeliğini ve lezzetini koruyacak. Özellikle çay saatlerinin yıldızı olmaya aday bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de garantili sonuçlarıyla börek severlerin favorisi haline geliyor.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Sirkeli Çıtır Börek İçin:
- 3 adet yufka
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Sirkeli Çıtır Börek Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 şişe maden suyu
Sirkeli Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası
Sirkeyi ölçülü kullanmaya dikkat edin; 1-2 yemek kaşığı sirke yeterlidir. Fazlası tadı, baskın hale getirebilir.
Nasıl Yapılır?
Sirkeli çıtır börek için patatesin kabuğunu soyup yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Tavaya zeytinyağı döküp yemeklik doğradığımız soğanı ve salçayı ekleyip kavuruyoruz. Haşlanmış patatesi püre haline getiriyoruz.
Kavrulmuş salçalı soğanı ekliyoruz. Baharatlarını ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Sosu için tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
Yufkayı açıp üzerine sostan 3 yemek kaşığı kadar döküp fırça yardımıyla her tarafına yayıyoruz. Yufkayı 16 parçaya eşit olarak kesiyoruz.
İç harcından yufkanın kenarına koyuyoruz. Yanlarından katlayarak rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
Börekleri tepsiye dizip kalan sostan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Sirkeli çıtır börek hazır. Afiyet olsun.
Sirkeli Çıtır Börek Pişirme Önerisi
Sirkeli Çıtır Börek Tarifinin Servis Önerisi
Börekleri sıcak servis ederek çıtırlıklarını tam anlamıyla koruyabilirsiniz. Yanına bir kâse yoğurtlu dip sos ya da taze nane ve dereotuyla hazırlanan ayran servis edilebilir.