Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifi
Eğer siz de şehriyeli pilav yemekten sıkıldıysanız ama yine de pirinç pilavından vazgeçemiyorsanız, pirinç pilavını çok seviyor ama keşke daha besleyici ve sağlıklı olsa diyorsanız bu tarif tam size göre! 
Taze bezelye ve mantarın uyumuna bayılacaksınız. Üstelik tek başına bile bir öğün olabilecek kadar besleyici ve doyurucu bir tarif. Bu tarifi denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 10-15 adet mantar
- 1 su bardağı taze bezelye
- 1 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3-4 damla limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Sebzeli Pirinç Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Taze bezelye çok daha lezzetli oluyor fakat pişmiş konserve bezelye kullanacaksanız pilav suyunu çekmeye yakın ekleyebilirsiniz. Pişirme esnasında pilava birkaç damla limon sıkmak pilavın daha beyaz olmasını sağlar. İsteğe göre en son dereotu da ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Soğanı minik küpler halinde doğrayalım. Tavaya zeytinyağınu koyup altınız açalım. Tavmuz ısınınca soğanı ekleyelim.
Mantarları güzelce yıkayıp kurutalım. Soğanlar biraz kavrulunca ince ince doğradığımız mantarları avuç avuç ekleyelim.
Bu esnada tavanın altı iyice açık olsun, mantarları da yavaş ekleyelim sulanmasın.
Mantarları ekledikten sonra bezelyeyi ekleyelim. Bir iki tur karıştıralım.
Eğer taze bezelye kullanıyor iseniz bu esnada çok az sıcak su ilavesi yapalım. Burada amaç bezelyelerin diriliğini almak.
Suyunu çekince yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin, tereyağını ekleyip biraz kavurun. Pirinç ne kadar güzel kavrulursa pilav o kadar güzel olur :)
Kavrulduktan sonra üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Birkaç damla limon sıkıp tuzunu ekleyin. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz yeterli olur. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip üzerine karabiber ve maydanozu ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun!