Şaraşura, kısık ateşte pişirilmeli.
Çanakkale'nin Doğal Lezzeti:
Şaraşura Tarifi
Çanakkale'nin eşsiz topraklarından mutfağınıza kadar uzanan, taze sebze kokularıyla hazırlanan enfes bir yöresel yemek kendisi.
Patlıcan, fasulye, kabak, biber ve patates gibi sebzelerinin (tabii mevsimine göre) içinde olduğu şaraşura, türlü yemeğine çok benziyor.
Yaz sofralarına oldukça uygun bir seçenek olmasının yanı sıra vejeteryan ve vegan beslenenlerin de yüzünü güldürecek türden.
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram taze fasulye
- 1 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet kapya biber
- 1 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
Şaraşura Tarifinin Püf Noktası
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayarak pişme sürelerini dengeleyecektir. Domates salçasını çok az suyla karıştırarak eklemyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Şaraşura için tencereye zeytinyağını döküp yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Patatesi, patlıcanı, kabağı ve biberleri doğruyoruz.
Salçayı da ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Kılçığından ayıklayıp doğradığımız fasulyeleri ekliyoruz.
Doğradığımız patates ve kabağı ekliyoruz.
Biberleri ve patlıcanı da ekliyoruz.
Baharatlarını ve tuzunu ekliyoruz.
Üzerine geçecek kadar suyunu verip kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişiriyoruz.
Şaraşura hazır. Afiyet olsun.
Şaraşura Pişirme Önerisi
Şaraşura Tarifinin Servis Önerisi
Şaraşura, yanında taze yoğurt veya ayran ile sunulabilir. Zeytinyağlı bir yemek olarak soğuk servis etmek gibi bir niyetiniz varsa da, servis esnasında üzerine sızma zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın deriz.