Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.
Rengi ve Lezzeti İrmikten:
Şambali Tatlısı Tarifi
Çocukluğumuzun arabalarda satılan efsane tatlısıdır Şam tatlısı. Üstü bol fıstıklı, sert hamuruyla birebir orijinal tarifle karşı karşıyasınız. Eminiz ki ilk lokmadan itibaren geçmişe gideceksiniz.
Şam tatlısında tek orjinal tarif budur, diğer tariflerde zaman kaybetmeden sizi mutfağa alalım.
Şambali tatlısı tarifi videosu:
KALORİ:1 porsiyon için300/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
24 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 500 gram irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilin
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 100 gram tuzsuz fıstık
Şambali Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.
Nasıl Yapılır?
Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip önceden ısıtılmış 200 derecede 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.
Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.
Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun. Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.
Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Muhallebisi için:
Şambali Tatlısı Pişirme Önerisi
Şambali Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Tatlıyı, kaymak ya da vanilyalı dondurma ilavesiyle servis edebilirsiniz.