Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Tadına Doyamayacağınız:

Salatalık Turşusu Tarifi

Merhaba arkadaşlar, turşu zamanı geldiği için pazarlar turşuluk sebzelerle dolup taşıyor. Ben de çıtır turşu tarifimi paylaşmanın tam sırası diye düşündüm. Bu tarifi mutlaka kaydedin çünkü hem bire bir ölçüleri yazacağım hem de yemeye doyamayacağınız lezzette olacak.

kubranintarifleri
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

1 büyük kavanoz (5 kg.lik)

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

1 litrelik kavanoz için:

  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 baş sarımsak
  • 1 kilogram salatalık

5 litrelik kavanoz için:

  • 1 çay bardağı kaya tuzu
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 yemek kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 baş sarımsak
  • 1 kase salatalık (havuç, acı biber, domates, karnabahar, vb.)
  • 4-5 dal maydanoz

Salatalık Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Su mutlaka kaynar olmalı, çıtır olması için bu şart. Bulanık olmaması için içme suyundan koyulmalı. İstenilen sebzelerden yapılabilir ben salatalık ile yapmak istedim. Turşunun asit dengesi için şeker koyulabilir sirkenin ekşiliğini alır. Ben tercih ettim ve muhteşem oldu. Sebzelere 2-3 yerden bıçak ile kesik atılmalı ki; suyunu içine çabuk alsın.

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeler güzelce yıkanır aralarına acı biber ve sarımsak serpilerek kavanoza dikey şekilde dizilir.

  2. Sarımsak ve acı biberi ortadan ikiye keserseniz aromasını daha güzel verecektir. Üzerine sirke, tuz, şeker, limon tuzu eklenir.

  3. Kaynar içme suyu da eklenip maydanoz ile kapatılır. Kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra koyu renk poşetin içine alınıp serin ve karanlık ortamda 12-15 gün bekletilir. Turşumuz yemeye hazır.

Bir Tabak Daha?

Tam Ölçülü: Kornişon Turşusu
Hazırlıklar Başlasın: Fasulye Turşusu
Renginin Sırrı Var: Pancarlı Karnabahar Turşusu