Patlıcanları ayçiçek ve zeytinyağını karıştırdığınız kızgın yağda ya da fritözde de kızartabilirsiniz.
Sosu Nefis, Sebzeleri Çıtır:
Şakşuka Tarifi
Antalya başta olmak üzere Akdeniz'in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı şakşuka, Tunus ve Fas kıyılarında bizdeki menemene benzer şekilde "chakchouka (shakshuka)" ismiyle yumurtalı hatta pirinçli olarak da servis ediliyor. Sebzelerin en lezzetli hallerinden de biri aynı zamanda. Meze ya da ana yemek olarak servis edildiği durumlar olabiliyor. Karşınızda o enfes lezzet: Şakşuka tarifi!
Yapımı yöreden yöreye göre farklılık gösteren şakşuka tarifine kızarmış patates ve kabak ekleyen de var. Siz şakşukayı nasıl hazırlıyorsunuz? Yanına da güzel bir salata ya da cacık tarifi de nefis olur. Hadi, bugün ne pişireceğimiz belli oldu. Şakşuka tarifimizi denerseniz bizimle yorum olarak paylaşmayı da unutmayın. Afiyetler olsun.
Fırında Şakşuka Tarifi, Kışlık Şakşuka Tarifi, Şakşuka Yumurta Tarifi, Kolay Şakşuka Tarifi, Sosunda Pişen Şakşuka Tarifi, Zeytinyağlı Tarifler, Sebze Tarifleri, Hafif Yaz Yemekleri, Etsiz Patlıcan Yemekleri, Zeytinyağlı Patlıcan Yemekleri, Yağ Çekmeden Patlıcan Nasıl Kızartılır?, Patlıcan Buzlukta Nasıl Saklanır?, Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?, Buzlukta Yemeklik Patlıcan Nasıl Saklanır?, Patlıcanın Acısı Nasıl Alınır?
KALORİ:1 porsiyon için388/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 4 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 adet kapya biber
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
- 4 adet domates
- 6 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Şakşuka Tarifinin Püf Noktası
Mümkün olduğunca çekirdeksiz ve körpe patlıcan kullanmaya özen gösterin.Kızartma işlemi öncesinde doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletecekseniz suları süzüp kağıt havlu üzerinde kuruladıktan sonra kızartmaya özen gösterin.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kaba alıp, acı sularının geçmesi için beklemeye alın.
Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.
Tüm sebzeleri ayrı ayrı olacak bir kızartma tavasında kızdırdığınız sıvı yağda kızartın.
Sosu için gerekli olan domatesleri minik minik doğrayın. Bir sos tavasına/tenceresine aldığınız zeytinyağında domatesleri hafifçe kavurmaya başlayın. Üstüne rendelenmiş sarımsak , tuz ve şekeri de ekledikten sonra kapağını kapatın ve sos kıvamına gelene dek, ara ara karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız sosu, kızarttığınız sebzelerin üstüne gezdirin ve ister bu şekilde ister de sosla harmanladıktan sonra servis edin. Afiyetler olsun!
Şakşuka Pişirme Önerisi
Şakşuka Tarifinin Servis Önerisi
Acı biberli sos ve taze kekikle servis edebilirsiniz.