- Orta-yüksek ateşte kızartma yapın.
- Önce patlıcanları, ardından biberleri kızartın. Patlıcanlar daha fazla yağ çekerken, biberler daha kısa sürede kızarır.
Orijinal Tarifiyle:
Şakşuka Tarifi
Mutfağımızın en sevilen meze tariflerinden olan şakşuka, orijinal tarifinde patlıcan ve biberlerin kızartılması ve domatesli sosla servis ediliyor.
En lezzetli şakşuka tarifi şimdi karşınızda. Yağ çekmeden kızaran sebzeler nefis sosuyla birleşince sofrada ilk biten tabak olacak. Evde kolayca ve ekonomik şekilde hazırlayabileceğiniz şakşukayı hemen bugünden bu tarifle deneyin.
Kolay, pratik ve leziz şakşuka karşınızda. Kolay yapımı ve püf noktaları için buyurun.
Şakşuka Kalorisi Ne Kadar:1 kişi için250/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler
Şakşukanın sebzeleri için:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet çarliston biber
Şakşukanın sebzelerini kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Şakşukanın sosu için:
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
Şakşuka Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve kızartırken fazla yağ çekmesini önler. Suda beklettikten sonra patlıcanları iyice kurulamayı unutmayın.
Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?
Şakşuka için önce patlıcanları alacalı olarak kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Tuzlu suda acısının çıkması için 15-20 dakika bekletiyoruz.
Biberlerin sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp iri bir şekilde doğruyoruz.
Tavada kızgın yağda ilk olarak patlıcanları altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz. Biberleri de ardından aynı şekilde kızartıyoruz.
Domates sosu için domatesleri rendeliyoruz. Diğer tüm malzemeleri tencereye alıp suyunu çekip sos kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.
Patlıcan ve biberleri bir tabağa alıp üzerine domates sosundan döküp karıştırıyoruz.
Servis yaparken üzerinden ekstra domates sosu dökebilirsiniz. Şakşuka hazır. Afiyet olsun.
Şakşuka Pişirme Önerisi
Şakşuka Tarifinin Servis Önerisi
Servis esnasında üzerine ekstra domates sosu gezdirip ince doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
Şakşuka Yemeği Hangi Yöreye Ait?
Şakşuka, Ege ve Akdeniz mutfağına ait meze tarzı bir yemektir.
Şakşukanın Sosu Nasıl Yapılır?
Şakşuka sosu için; zeytinyağında kavrulmuş sarımsak ve soğana, domates rendesi veya salçası eklenerek pişirilir.
Şakşukada Patates Olur mu?
Evet, bazı tariflerde kızartılmış patates de eklenir.
Şakşukaya Yoğurt Konur mu?
Hayır, geleneksel şakşuka tarifinde yoğurt bulunmaz.
Şakşukaya Kıyma Konur mu?
Hayır, geleneksel şakşuka tarifinde kıyma yer almaz.
Şakşuka Kızartmadan Yapılır mı?
Evet, fırın ya da az yağda soteleme yöntemiyle şakşuka hazırlanabilir.
Şakşuka Fırında Olur mu?
Evet, sebzeleri önceden fırında közleyerek pişirebilirsiniz.
Şakşuka Sıcak mı Servis Edilir Soğuk mu?
Şakşuka bir meze olduğu için buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilmesi önerilir.
Şakşuka Neden Yağlı Olur?
Şakşukanın yağlı olması, sebzelerin yüksek miktarda yağ çekmesinden kaynaklıdır. Patlıcan, sünger yapısı nedeniyle yağı hızla emer. Hafif bir şakşuka için sebzeleri fırınlama, airfryer’da pişirme veya çok az yağda soteleme yöntemleri kullanılabilir.
Şakşuka Yanına Ne Gider?
Şakşuka ile birlikte pilav, ızgara et, köfte, zeytinyağlılar veya cacık servis edilebilir.
1 Kase Şakşuka Kaç Kaloridir?
Kızartma ile yapılan klasik şakşuka tarifinde 1 porsiyon şakşuka ortalama 180-250 kalori içerir.