Kavrulmuş dolmalık fıstık, parmesan ya da tulum peyniri dilimleri de eklebilirsiniz.
Baharatlarıyla Güzel:
Roka Salatası Tarifi
Turpgiller ailesine ait roka, acımsı ve keskin aromalı yapraklarıyla olan yeşilliktir. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan roka, balık yemeklerinin yanında sunulan salatalarda başroldedir. Salata olarak limon, zeytinyağı ve sirke gibi soslarla birleştirilir.
Roka salatası, dediğimiz gibi balık sofralarının olmazsa olmazı, balığın tuzu biberidir. Eskiden balık pişen günlerde eve giren bir yeşillik olarak tercih edilirken, şimdilerde neredeyse her salatanın içerisinde hatta pizza ve sandviçlerde kendine yer buluyor.
Roka ile farklı mevsimlerde, farklı renklerde, sağlıklı ve lezzetli salatalar ortaya çıkarabilirsiniz. Yoğun aroması meyve ve peynirlerle birleşince hem çok güzel görüntüler, hem çok leziz tatlar ortaya çıkarıyor.
Bu tarifte size en basit roka salatası tarifini verirken, servis önerileri kısmında, salatanızı nasıl geliştireceğinize dair tüyolar paylaşacağız.
Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 dakika
Roka Salatası Tarifi İçin Malzemeler
Roka Salatası İçin:
- 1 demet roka (yıkanmış, sirkeli suda bekletilmiş)
- 6 adet cherry domates
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 5-6 ince dilim parmesan peyniri (veya eski kaşar)
Roka Salatası Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz-karabiber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1/2 çay kaşığı kişniş
Roka Salatası Tarifinin Püf Noktası
Rokaları doğramak yerine elinizle parçalayın.
Roka Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
Roka salatası için rokaları ellerinizle birkaç parçaya bölün ve kaseye alın. Bu noktada bıçak kullanmamanız salatanızın ömrü açısından daha kullanışlı olacaktır.
Kestiğiniz domatesleri salataya ekleyin.
Çam fıstıklarını salataya ekleyin. Dilerseniz kavrulmuş da tercih edebilirsiniz.
Parmesan dilimlerini ekleyin.
Salatayı bir maşa yardımıyla karıştırın.
Zeytinyağını, balsamik sirkeyi, sumağı, kişnişi, tuzu ve karabiberi bir kaseye alın ve karıştırın. Salata ile birleştirin.
Servis kasenize aldığınız salatayı ekstra parmesan veya eski kaşar ile süsleyebilirsiniz. Roka salatası hazır. Afiyet olsun.
Roka Salatası Pişirme Önerisi
Roka Salatası Tarifinin Servis Önerisi
Salatanızı daha göz alıcı ve leziz hale getirmek için meyvelerden yardım alabilirsiniz. Kış mevsiminde zarlarından ayrılmış portakal, greyfurtu tercih edebilir, taneli olarak da nar kullanabilirsiniz. Baharda çilek dilimleri ve mozarella topları kullanabilirsiniz. Sonbaharda ise incir ve keçi peyniri ile harikalar yarabilirsiniz. Dolmalık fıstık yerine kavrulmuş ceviz ve pekan cevizi kullanıp, kuru meyvelerle (yaban mersini, kuru incir vb.) kombinleyebilirsiniz.
Roka Salatasının Yanına Ne Yakışır?
Roka salatası, ızgara et, balık yemekleri ve deniz ürünleriyle muazzam olacaktır. Makarna veya risotto gibi karbonhidrat ağırlıklı yemeklerin yanına da güzel olabilir tabii.
Roka Salatasında Soğan Olur mu?
Evet, roka salatasında soğan çok yakışır. İnce ince doğranmış kırmızı soğan ya da beyaz soğan tercih edin deriz.
Roka Salatasına Ne Peyniri Konulur?
Roka salatasına en çok yakışan peynir türleri, beyaz peynir, keçi peyniri ya da parmesan gibi tuzlu peynirlerdir diyebiliriz.