Yağın çok sıcak olması dışının yanıp içinin çiğ kalmasına neden olabilir, orta-yüksek ateşte kızartmak en iyisidir.
Alman Mücveri:
Reibekuchen Tarifi
Reibekuchen, dışı çıtır çıtır bir patates mücverini andıran, Almanya'da çok popüler bir lezzet. Yanında genelde elma sosuyla servis edilen bu tarif çok da pratik.
Alman mücveri diyebileceğimiz reibekuchen, bizim damak zevkimize çok uygun. Elma sosla yediğinizde ise çok farklı bir lezzet yakalıyorsunuz.
Hadi o zaman reibekuchen tarifini denemeye...
Reibekuchen videosu için:
KALORİ:1 kişi için466/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Reibekuchen için:
- 4 adet patates (soyulmuş, büyük boy)
- 2 adet büyük boy soğan
- 6 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Elma sosu için:
- 5 adet elma
- 1 su bardağı su
- 1/2 adet limon
- 2 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet küçük boy vanilya çubuğu (veya 1 paket şekerli vanilin)
Reibekuchen Tarifinin Püf Noktası
Kullandığınız elma çeşidi ne çok ekşi ne de çok tatlı olmalı. Eğer elinizdeki elma ekşiye yakınsa hazırlarken toz şeker, çok tatlı bir elmaysa limon ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Elma sosu mayhoş tatta olmalı.
Nasıl Yapılır?
Reibekuchen'in elma sosu için elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve bir sos tenceresine aktarın. Üzerine limon, su, karanfil, çubuk tarçın ve vanilyayı ekleyip orta ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Elmalar yumuşadıktan sonra içerisinden baharatları çıkarın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra elmaları parça kalmayana kadar robottan geçirin.
Reibekuchen için patates ve soğanları bir kasede rendeleyin. Rendelediğiniz patates ve soğanın suyunu avucunuzla sıkıp ayrı bir kaseye aktarın. Suyunu aldığınız patates ve soğanların üzerine un, yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip koyu kıvamlı bir harç haline gelene kadar karıştırın.
Kızartacağınız tavaya kızartmalık yağınızı ekleyin ve yağı iyice ısıtın. Bir servis kaşığıyla karışımdan parçalar alın ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Havlu kağıtla fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alın ve hazırladığınız elma sosuyla birlikte servis edin. Reibekuchen hazır. Afiyet olsun.
Reibekuchen Pişirme Önerisi
Reibekuchen Tarifinin Servis Önerisi
Elma sosunu küçük bir kasede yanına koyarak ayrı bir dip sos olarak sunabilir veya kızartmaların üzerine gezdirebilirsiniz.