Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Mis Gibi Kokar:

Ramazan Kahkesi Tarifi

Bu kahke Gaziantep’e ait bir lezzet. Ramazanda fırınlarda yapılır mis gibi kokar ve tadına doyum olmaz.

İsterseniz iftarda isterseniz sahurda hiç farketmez, ancak sadece şunu söyleye bilirim yanında Antep peyniri ve çayla harika ötesi oluyor mutlaka denemelisiniz.

Cemre Özgüzel
EDİTÖR
Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap ...

KAÇ
KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA
SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Ramazan Kahkesi Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 adet yaş maya
  • 6 su bardağı un

Ramazan Kahkesi Üzeri İçin:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • 1 küçük boy kase susam

Ramazan Kahkesi Tarifinin Püf Noktası

Ramazan simiti olarak da bilinen kahke için yaş mayanız yoksa kuru maya ya da diğer maya çeşitlerinden de kullanabilirsiniz. Ön mayalanma ve tepsi mayalanması çok önemli.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle kabımiza ılık süt, mahlep, maya, şeker, tuz, sıvı yağ ve yumurta aklarını koyup karıştıralım.

  2. Yavaş yavaş unu ilave edelim.

  3. Yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.

  4. Sonrasında İnce uzun şeritler yapıp, iki ucunu ortada birleştirelim.

  5. Tepsiye dizelim. 20 dakika kadar tepside mayalandıralım.

  6. Üzerine yumurta sarısı, pekmez, yoğurt ve yağı çırpıp sürelim.

  7. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Şaşırtan Lezzet: Bal Kabaklı ve Tulum Peynirli Bruschetta
Mis Gibi: Ev Yapımı Etsiz Çiğ Köfte
Altın Günü Tabağı Onu Çağırıyor: Kısır