Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Ayın Tatlısı:

Ramazan Güllacı Tarifi

Bize sorsalar geri kalan on bir ay boyunca da afiyetle yenir güllaç. Olabildiğince yumuşak, içi süt dolu, mideyi yormayan hafif bir tatlıdır. Hele yaz meyveleriyle buluştuğunda tadına doyum olmaz ramazan güllacının. Tarifte yer alan çilekler ona çok yakıştı doğrusu.

Ramazan sofralarınızda ona da yer açın.

 

ipeksare
EDİTÖR
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 12 adet güllaç yaprağı
  • 2 litre süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı gül suyu (opsiyonel)
  • 1 paket vanilin (opsiyonel)
  • 2 su bardağı ceviz içi

Ramazan Güllacı Tarifinin Püf Noktası

Güllaç yaprakları nişastalı olduklarından sütü beklediğinizden daha çabuk ve fazlaca çeker. Güllacı kuru ya da oldukça sütlü seviyor olabilirsiniz. Bu nedenle süt oranını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.Ramazan ayında edindiğiniz güllaç yapraklarını; oda ısısında, kuru bir yerde saklayıp, daha sonra da kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını bir mutfak makası ile kesin. Sütü derin bir tencereye alıp ısıtın. İçine şeker ve vanilini de ekeyin ve kaynayınca altını kapatın.

  2. Ceviz içlerini havanda ya da bir bıcak yardımıyla hafif iri kalacak şekilde parçalayın.

  3. Güllaç yaprağını parlak kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye yerleştirin ve 1 kepçe sütle ıslatarak yumuşatın. Sütün elinizi yakacak sıcaklıkta olmasına özen gösterin. Aksi takdirde, güllaç yapraklarınız yumuşamaz.

  4. Bu şekilde altı güllaç yaprağını üst üste yerleştirdikten sonra ceviz içlerini altıncı katın üzerine serpin.

  5. Cevizli katın üzerine altı güllaç yaprağını daha süt ile yumuşatarak üst üste dizin.

  6. Güllacınız oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

  7. Son olarak güllacınızın üzerini ceviz içi, nar ya da sevdiğiniz malzemelerle süsleyin.

  8. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ramazan Güllacı Pişirme Önerisi

Kaynama noktasına gelen sütü ocaktan aldıktan sonra toz şekeri ekleyin ve sütün sıcaklığı ile erimesini sağlayın. Toz şekeri, süt ile birlikte kaynatmadığınız için mideniz yanmaz ve şerbetin rengi süt beyazlığında kalır.Servisi için:Servisinde farklı meyveler kullanabilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Tam Ölçülü: Muhallebili Güllaç
Ramazanın Değerlisi: Çilekli Güllaç
Hafif Lezzetiyle: Vişneli Güllaç