Püreli Rosto Köfte Tarifi
Her yaştan insanın hayır diyemeyeceği bir yemek varsa o da köfte yemekleridir. Kızarırken kokusu, piştikten sonraki yumuşacık dokusu ve baharatların getirdiği lezzetiyle hem çok lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olarak karşımıza çıkar.
Klasik anne köftesinin yeri ayrı olsa bu rosto köfte tarifimiz de favorilerinizden biri olmaya aday. Kalabalık misafirlerinize tek tepside hazırlayabileceğiniz çok pratik bir yemek tarifi olan püreli rosto köfte tarifi ile ile özel misafirlerinize ya da ailenize bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.
Hadi öyleyse mutfağa girme zamanı geldi!
KAÇ
KİŞİLİK
8 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
Rosto köfte için:
- 500 gram dana kıyma (az yağlı)
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2/3 su bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Patates püresi için:
- 4 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
- 1 su bardağı süt (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
Salçalı sos için:
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Püreli Rosto Köfte Tarifinin Püf Noktası
Patates püresinin pürüzsüz kıvama gelmesi için malzemeleri kontrollü şekilde ekleyerek sürekli karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre değiştirerek ayarlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Rosto köfte için kıyma, yumurta, galeta ununu bir kaba alın. Soğanı ve sarımsağı üzerine rendeleyin. Su, tuz ve tüm baharatlarını ekleyip yoğurmaya başlayın. Ara ara elinizi ıslatarak 8-9 dakika kadar yoğurun.
Rosto köfte harcını iyice yoğurduktan sonra yağlı kağıt üzerine alın.
Rosto köfte harcını yağlı kağıt arasında rulo yaparak sıkıca sarın. Yaklaşık 37-40 cm uzunluğunda 9-10 cm çapında bir silindir elde etmiş olacaksınız. Bu haliyle rulo olarak sarmış olduğunuz köfteyi buzdolabında en az 30-45 dakika dinlendirin.
Yağlı kağıda güzelce sardığınız rulo köfteyi fırın tepsisine alın. Yağlı kağıdın üzerini güzelce ıslatın ki fırındayken yanmasın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 20 dakika yağlı kağıt içerisinden çıkarmadan dinlendirin.
Bu sırada patatesleri soyun ve büyük küpler halinde doğrayarak geniş bir tencereye alın. Patateslerin üstünü kapatacak kadar su ekleyerek, orta ateşte yumuşayana dek pişirin. Bir kürdan ya da küçük bir bıçağı patateslere batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Küçük bir tavaya tereyağı ve salçayı ekleyerek 1-2 dakika kısık ateşte kavurun. Kokusu çıkan salçanın üzerine suyu ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirip sosunuzun hafifçe kıvam almasını sağlayın.
Pişen patateslerin fazla suyunu süzün. Üzerine tereyağı ekleyerek bir ezici ya da çatal yardımıyla karıştırarak patatesleri ezmeye başlayın. Sonrasında yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tuzu da ekleyerek pürenin kıvamı pürüzsüz oluncaya dek karıştırmaya devam edin. Damak tadınıza göre tuz oranını artırabilir, farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Pişen rosto köftenizi dinlendirdikten sonra yağlı kağıttan ayırın ve yaklaşık 1 cm'lik dilimlere keserek bir borcama yerleştirin. Üzerine salçalı sosu eşitçe dağıtarak dökün.
Soslamış olduğunuz rosto köfteleri koyduğunuz borcamın üzerini kurumasını engellemek adına folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 fırında kontrollü olarak 20-25 dakika kadar pişirin.
Tabaklarınızın altına patates püresini yayarak, üzerine köfteleri yerleştirin. Borcamda kalan salçalı sostan kaşık yardımıyla alarak üzerine bir miktar dökün ve servis edin. Afiyet olsun!