Profiterol Tarifi
Ev yapımı nefis çikolata sosu, ipeksi iç kreması, içi boş dışı kızarmış hamuru ile nefis bir profiterol tarifi karşınızda. Bu nefis tatlı tarifi için hadi mutfağa.
KAÇ
KİŞİLİK
1 tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 paket margarin
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 adet yumurta
Kreması için:
- 2 su bardağı süt
- 2,5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- 1/2 paket çiğ krema
Çikolata sosu için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 çay bardağı şeker
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kaynarken eklenecek - parlaklık vermesi için)
Nasıl Yapılır?
Ufak bir tencereye suyu ve katı yağı alıp kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca içine bir çimdik tuz, bir tatlı kaşığı şeker ekleyin, bir su bardağı unu da ekleyip hızlıca karıştırın.
Hamur kıvamına gelecek; sürekli karıştırarak bir dakika pişirin hamur toparlansın. Soğuması için kenara alın.
Krema için ufak bir tencereye çiğ krema, vanilya ve toz krem şanti hariç bütün malzemeleri alın karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın, ılınınca vanilyayı ,toz şantiyi ekleyip varsa mikserle yoksa çırpıcıyla iyice çırpın.
Sonra isteğe bağlı çiğ krema ekleyin, iyice çırpın. Çiğ krema daha farklı bir lezzet veriyor yoksa kullanmayabilirsiniz.
Çikolata sosu için sıvı yağ hariç malzemeleri ufak bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca yağı ekleyin, altını kapatıp soğuması için kenara alın.
Ara ara karıştırın ılıyana kadar. Unutmayın kabuk bağlamasın yoksa topak olur unutursanız. Soğuması için buzdolabına koyun.
Hamur soğuyunca içine üç yumurtayı tek tek kırın, birini kırın iyice karıştırarak yedirin ikinciyi kırın. Cıvık bir hamur olacak. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisini hazırlayın, fırını önceden 200 derecede ısıtın.
Elinize iki yemek kaşığı alın, biriyle yarısına kadar hamur alın, öbürü ile tepsiye yuvarlak bir şekilde kaşıktan sıyırın. Kakaolu için kalan hamura biraz kakao ekleyin karıştırın, kaşıkla aynı işlemi yapın.
Bütün işlem bitince fırına verin, kapağını açmadan iyice şişip kızarıncaya kadar pişirin. Hamurun içi boş olmalı, eğer piştiğinde içi hamur dolu olursa başarısız olmuştur, içi boş olmalı. Hamur kızarınca fırından çıkarın. İkiye kesip bir tatlı kaşığı krema doldurun. Çikolata sosu ile yiyin.