Pkhali Tarifi
Gürcistan mutfağı, benzersiz tatları ve sağlıklı lezzetleriyle dünya genelinde tanınır. Bu lezzetlerden biri olan Pkhali, özellikle sağlıklı ve doyurucu bir mezeler arayanlar için ideal bir seçenektir.
Gürcistan'ın geleneksel mezelerinden biri olan Pkhali, genellikle ıspanak veya pazı gibi yeşil yapraklı sebzelerle yapılır. Sebzeler, ceviz, sarımsak ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanır ve servis edilir.
Pkhali, hem göz alıcı bir sunuma sahip, hem de oldukça lezzetli. İster kendi başına atıştırmalık olarak tüketin, isterseniz de diğer Gürcü mezeleriyle birlikte servis edin. Gürcü mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek için mutfağa hemen adım atın. Afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Malzemeler
Ispanaklı Pkhali İçin:
- 1 kg. ıspanak
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 100 gram ceviz (iri doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam pul biber
Pancarlı Pkhali İçin:
- 2 adet pancar püresi (suyu süzdürülmüş)
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kuru soğan
- 100 gram ceviz (iri doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam pul biber
Pkhali Üzeri İçin:
- 1 avuç nar tanesi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nasıl Yapılır?
Ispanaklı pkhali için ıspanakları yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın. Geniş bir tencerede 15-20 dakika kadar haşlayın. Pişen ıspanakları süzün ve suyunu iyice sıkıp kurutun.
Soğanı doğrayıp tuzla ovun sonrasında sudan geçirip süzün. Bu şekilde acılığını gidermiş olursunuz.
Mutfak robotuna soğan, maydanoz, ceviz, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip iyice öğütülene kadar çekin. Ispanakları ilave edip çekmeye devam edin.
Tamamen karıştıktan sonra yuvarlak şekil vererek sunum yapın, üzerini nar taneleri ile süsleyin.
Pancarlı pkhali için pancarları doğrayıp robotta çekin ve püre haline geldikten sonra suyunu iyice süzdürün. Soğanı doğrayıp tuzla ovun sonrasında sudan geçirip süzün.
Mutfak robotuna soğan, maydanoz, ceviz, ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyip iyice öğütülene kadar çekin. Pancar püresini ilave edip çekmeye devam edin.
Tamamen karıştıktan sonra yuvarlak şekil vererek sunum yapın, üzerini nar taneleri ile süsleyin. Pkhali hazır. Sunum tabağına aldığınız pkhalileri yanında kıtır ekmek veya kraker ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!