Pirpirim Aşı Tarifi
Malatya’nın yöresel tatlarından biri olan pirpirim çorbası tarifi, içeriğiyle oldukça güzel ve besleyici bir çorba. Ona çorba demek az kalır. Aynı zamanda doyurucu bir yemek. Diyet yapanlar da denemeli.
Pirpirim diyoruz ama aslında herkesin bildiği semizotu. Malatya, Elazığ, Antep gibi birçok yörede semizotuna pirpirim denilir. Haydi sizi mutfağa alalım!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 1 demet semiz otu
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı pilavlık bulgur (yıkanmış, süzülmüş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı sumak ekşisi
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ilikli kemik suyu
- 4 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin)
Pirpirim Aşı Tarifinin Püf Noktası
Nasıl Yapılır?
Minik küpler halinde doğranan soğana, çok az su eklenerek ön pişirme yapılır.
Zeytinyağı eklenerek hafif sotelenir. Salçalar da eklenerek 1-2 dakika çevrilip içerisine toz biber, tuz, sumak ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır.
Bulgur, nohut, ilikli kemik suyu ve sıcak su eklenerek karıştırılır.
Kısık ateşte pişmeye bırakılır. İnce kıyılmış semiz otları da eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Dinlendirilerek servis edilir. Afiyet olsun.