Alt rafta 180 derece olması böreğin kurumasını engelliyor ve içi de üzeri kadar güzel pişiyor. Ayrıca böreğin harcına maydanoz ve havuç da ekleyebilirsiniz.
Hiç Bu Kadar Güzel Olmamıştı:
Pırasalı Börek Tarifi
Annemin gençliğinden itibaren yaptığı bir börekti, pırasalı kuş üzümlü börek. İştah kabartıcı kokusuyla doyurucu bir özelliğe de sahip. İster çay vaktinde, ister gün içinde, ister akşam yemeği niyetine yenilebilir bir börek. Ben porsiyonluk rulo börek şeklinde hazırladım ama istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Özellikle kol böreği şahane oluyor. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
20 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 500 gram pırasa
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam susam
Nasıl Yapılır?
Yarım çay bardağı zeytinyağı bir tencereye koyun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip ikisini beraber kavurmaya devam edin.
İnce doğradığınız pırasaları da tencereye ekleyip kavurun. Tuz, karabiber ve kuş üzümünü ekleyip birkaç kez daha çevirin ve soğuması üzere ocaktan alın.
Süt ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağından karışım hazırlayın. Bir yufkayı 8 parçaya böldüm, siz yufkanın kalınlığına göre istediğiniz kadar bölebilirsiniz.
Ilk bir yufka parçasını alın, üzerine süt ve zeytinyağı karışımından sürün. İlk yufkanın üzerine ikinci yufka parçasını da yerleştirin, ve sütlü karışımdan tekrar sürün.
Pırasalı harçtan iki katlı yufkanın uzun ucuna ekleyin, ve uzun uçtan başlayarak rulo halinde sarın. Börek kuru gelirse üzerine soda dökebilirsiniz.
En son üzenlerine yumurta sarısı sürün, ve zevkinize göre susamlı ve/veya çörek otlu yapabilir ya da sade olarak bırakabilirsiniz. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar alt rafta 30 dakika pişirin.