Pilav ve Et Sote Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
Et için:
- 600 gram kuşbaşı dana eti
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet domates
- 3-4 yemek kaşığı salça (biber-domates)
- 1-2 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şehriye
- 1 adet bulyon (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pilav ve Et Sote Tarifinin Püf Noktası
Yemeğin suyu azalırsa yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Limon suyu etinizin yumuşamasını sağlar. Pilavın tane tane olması için dinlendirmek çok önemli.
Nasıl Yapılır?
Sote işlemi için biberler hafif kızmış yağa aktarılır.
Kavurduktan sonra etler renk değiştirinceye kadar, çevrilmemek üzere tavaya ilave edilir. Alt tarafı renk değiştiren etlerin diğer tarafı çevrilir.
İki tarafta rengini aldıktan sonra domates ve baharatlar eklenir. Ağzı kapatılan yemek 20 dakika boyunca orta ateşte pişmeye devam eder.
20 dakika sonra salça, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı tuz yemeğe aktarılır. 20 dakika daha piştikten sonra altı kapatılır.
Pilav için: pirinçleri 15 dakika önceden tuzlu suya koyuyoruz.
Yağı döküp şehriyeleri kavuruyoruz. Pirinçleri tuzlu sudan çıkarıp tekrar yıkıyoruz.
Süzdüğümüz pirinçleri yağda kavurduğumuz şehriyelerle birlikte 3 dakika kadar kavuruyoruz.
Ardından pilava ilave edeceğimiz suyun içinde bulyonumuzu iyice eritip toplam 2.5 su bardağı olacak şekilde pilava aktarıyoruz.
Tuzu ilave ediyoruz. Pilavın altı 2 dakika yüksek ateşte yandıktan sonra en kısık ateşe alıp pişmesini bekleyiniz.
Pilav piştikten sonra üstüne havlu veya havlu kağıt serip kapağını tekrar kapatıyoruz. 5 dakika demlenmesini bekledikten sonra et ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.