Yufkaları tavada önlü arkalı çevirerek pişirirken, orta ateşte dengeli bir şekilde pişmelerine özen gösterin. Aşırı yüksek ateşte yufkalar yanabilir.
Yöresel Kahvaltılıklardan:
Peynirli Sıkma Tarifi
Adana, Mersin ve Hatay bölgelerinde sıklıkla yapılan, keyifli kahvaltılara eşlik eden nefis bir tarif: Sıkma! Bu yöresel lezzetin birçok çeşidi bulunsa da, en çok rağbet gören ve lezzetin zirvesine taşıyanı şüphesiz peynirli sıkma. Mayasız, pratik hamuru ve doyurucu iç harcıyla öne çıkan bu tarif, kahvaltı sofralarınıza enfes bir lezzet sunuyor.
Peynirli sıkma, özellikle hamurunun yumuşaklığı ve iç harcındaki lezzetin mükemmel uyumuyla öne çıkıyor. Salçalı, soğanlı ve peynirli iç harç, her lokmada damakları şenlendiriyor, kahvaltı sofralarına keyif katıyor.
Bu nefis tarifle, sıkma yapmanın kolaylığını keşfedecek ve geleneksel bir lezzeti sofralarınıza taşıyacaksınız. Yumuşacık pişmiş yufkalar, iç harçla buluştuğunda ortaya çıkan enfes lezzet, çay saatlerinizi, kahvaltı sofralarınızı renklendirecek. Peynirli sıkma tarifi ile misafirlerinizi etkilemek ve kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek için mutfağa davetlisiniz.
KALORİ:1 kişi için348/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
40 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
Sıkma hamuru için:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3,5 - 4 su bardağı un
Sıkma içi için:
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı lor peyniri (çökelek ya da beyaz peynir)
- 1 tatlı kaşığı salça
Sıkmanın üzerine sürmek için:
- 50 gram tereyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Peynirli Sıkma Tarifinin Püf Noktası
Hamurunuzu 10-15 dakika kadar dinlendirirseniz çok daha rahat açabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Sıkma hamuru için gerekli bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru yaklaşık on beş dakika kadar dinlendirin ve o sırada iç harcınızı hazırlayın.İç harç için soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Soğanlar rengini değiştirdikten sonra salçayı ekleyin ve salça da kavrulduktan sonra altını kapatın. Ardından peyniri ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Dinlenen hamuru mandalinadan biraz küçük bezelere ayırın.
Her bir bezeyi merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
İyice ısınmış bir tavada yufkaları önlü arkalı çevirerek pişirin.
Pişen yufkaların üzerine tereyağ sürerek üstlerini kapatın. Tüm bezeleri aynı şekilde pişirin.
Pişen yufkalara hazırladığınız iç harcı paylaştırarak sıkı bir şekilde rulo olacak biçimde sarın.
Sıcak sıcak hazırladığınız peynirli sıkmaları servis edin. Afiyet olsun!
Peynirli Sıkma Pişirme Önerisi
Peynirli Sıkma Tarifinin Servis Önerisi
Yanında taze yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Ayran ya da çayla çok iyi gider.