Böreğinizi fırında vermeden önce dinlendirmeniz sosu içine çekmesine ve su böreği kıvamında olmasını sağlayacaktır. İçi daha çıtır bir börek elde etmek isterseniz sosunu azaltabilir ve dinlendirmeden fırına verebilirsiniz. Fırının çalışma prensibine göre pişme süresi artıp azalabilir, fırına verdikten sonra böreğinizin renk alıp almadığını kontrol edip süreyi ayarlayabilirsiniz.
Su Böreği Tadında:
Peynirli Börek Tarifi
İnce yufkaların arasında bol peynirin eklenmesiyle yapılan peynirli börek, Türk mutfak kültürünün en önemli hamur işi tariflerinden. Dilimlenerek servis ediliyor.
Büyüdüğümüz evin mutfağından gelen ve evin her odasına yayılan mis gibi börek kokusunu hatırlar mısınız? İşte tam olarak size bu anı tekrar yaşatacak, kalbinize dokunacak lezzette pratik ve ekonomik börek tariflerimizden en sevilenini hazırladık. Herkesin ayrı bir tarifi ve püf noktası bulunan bu leziz böreği, her damak tadına uyabilecek şekilde hazırlamaya çalıştık. Tepsi böreği şeklinde hazırladığımız tarifi dilerseniz yufka sayısını azaltarak tavada da hazırlayabilirsiniz, o şekilde de çok lezzetli olacağına eminiz!
Hazır yufkadan hazırladığımız peynirli börek, bu sebeple oldukça pratik. Sadece 15 dakika içinde fırına vermek mümkün. Yapılış aşamalarını resimli olarak inceleyebileceğiniz şekilde hazırladık. Dilerseniz iç harcı için farklı lezzetler kullanabilirsiniz. Maydanoz, yeşillik, küp domates, kaşar peyniri ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. İster kahvaltıya ister çay saatine nefis bir lezzet, şimdiden afiyetler olsun!
Peynirli Börek Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için393/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Peynirli Böreğin İç Harcı ve Böreği İçin:
- 300 gram ufalanmış beyaz peynir (tercihen Ezine peyniri)
- 100 gram mihaliç peyniri (rendelenmiş)
- 5 adet günlük yufka
Peynirli Böreğin Sosu İçin:
- 1 adet maden suyu (300 ml)
- 3/4 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Peynirli Böreğin Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı susam
Peynirli Böreğin Fırın Tepsisini Yağlamak İçin:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Peynirli Börek Tarifinin Püf Noktası
1 büyük tepsi 8 porsiyon olarak hesaplanmıştır.
Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Peynirli börek için içine süreceğiniz sosu hazırlamakla başlayın. 3/4 su bardağı yoğurt, 3/4 su bardağı süt, 1 adet maden suyu, 1 adet yumurta ve 1/2 su bardağı sıvı yağı bir kaseye alarak güzelce çırpın ve kenara alın.
Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serip kenarlarını düzeltin.
Başka bir yufka alarak büyük parçalara ayırın ve ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından bir kepçe yardımıyla hazırladığınız sostan dökün ve 300 gram ufalanmış beyaz peynir ile 100 gram Mihaliç peynirini karıştırarak hazırladığınız peynirli iç harcınızdan serpiştirin.
Son 1 adet yufkanız kalana dek işleme devam edin. Her katman için yarım yufka, sos ve 1-2 yemek kaşığı peynirli harç kullanarak işlemi tekrar edin.
Son yufkayı üzerine koymadan önce kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın. Kalan sostan sürün.
Ardından 1 adet bütün yufkayı üzerine kapatıp kenarlardan sarkan kısımlarını böreğin altına doğru kıvırın.
Çok az kalmış olan sosunuzun içine 1 adet yumurta kırın ve karıştırın. Böreğin üst ve yan kısımlarına güzelce sürün. 1'er yemek kaşığı susam ve çörekotu serpiştirin. Sosunu güzelce çekmesi için 10-15 dakika dinlendirin.
Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişerken sosunda bulunan maden suyu sebebiyle kabaracaktır. Fırını açmayın ve iyice renk alana dek pişmeye bırakın. Peynirli börek hazır! Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
Peynirli Börek Pişirme Önerisi
Peynirli Börek Tarifinin Servis Önerisi
Eğer yumurtasız börek hazırlamak isterseniz iç harcına koymadan, sadece üzerine pekmezli su hazırlayıp renk almasını ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Peynirli Börek Hangi Peynirle Daha Lezzetli Olur?
- Beyaz peynir
- Lor peyniri
- Kaşar veya dil peyniri
- Ezine peyniri
Peynirli Börek Hangi Yufka ile Yapılır?
Günlük taze el açması yufka tercih edilmeli.
Peynirli Börek Kaç Dakikada Pişer?
30 ile 45 dakika arasında pişecektir.
Peynirli Börek Çıtır Olması İçin Ne Yapılmalı?
- Sosun içine eklenen soda, böreğin puf puf kabarmasını ve dışının çıtır olmasını sağlar.
- Soya çok az miktarda eklenen sirke, hamurun kıtırlığını artırır.
Peynirli Börek Ertesi Gün Yenir mi?
Evet, peynirli börek ertesi gün de afiyetle tüketilebilir.
Peynirli Börek Dondurucuda Saklanır mı?
Kesinlikle saklanır.
Peynirli Börek Kahvaltıya Uygun mu?
Peynirli börek, Türk kahvaltı kültürünün en vazgeçilmez böreklerinden biri.
Peynirli Börek Yanına Ne Gider?
Bol köpüklü bir ayran veya taze bir mevsim salatası ekleyebilirsiniz.