Kısık ateşte yapraklar diriliklerini kaybedene kadar ve suyu azalmış olana kadar pişiriyoruz.
Tadı Bayılacağınız:
Pazı Sarması Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
6 porsiyon
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 2 demet pazı
- 2 adet soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı bulgur
Pazı Sarması Tarifinin Püf Noktası
Pazılarımızı kesinlikle çok haşlamıyoruz. Çok pişerse sarmakta zorluk çekebiliriz.
Nasıl Yapılır?
Öncelikle pazılarımızı sirkeli suya bırakıyoruz.
Daha sonra geniş bir tencereye yaprakları haşlamamız için suyunu doldurup ocağa koyuyoruz.
Geniş bir tencereye yaptaklarımızı haşlamak için suyumuzu hazırlayıp ocağa koyuyoruz.
Pazılarımızı güzelce yıkadıktan sonra parça parça yapraklarımızı suyun içine atıyoruz.
Pazı yaprakları çabuk piştiği için 2-3 dakika kadar suya tutup çıkarıyoruz.
Haşlama işlemi bittikten sonra iç harcını hazırlamaya başlıyoruz.
Soğanlarımızı yemeklik bir şekilde doğrayip kısık ateste kavurmaya başlıyoruz.
Hafif pişirdikten sonra salça ve baharatlarını ekliyoruz.
Son olarak bulgurumuzu ve tuzumuzu atip 5 dakikayı geçmeyecek şekilde kavuruyoruz.
Daha sonra iç harcımızı başka kaba aktarıp sarma işlemine başlayabiliriz.
Yapraklarımızı sararken damarlı kısımlarını bastırabilir ya da bıçak yardımıyla inceltebilirsiniz.
Sarma işlemi bitince tenceremize diziyoruz.
Son olarak orta derecede su kaynatıp pazılarla ayni seviyede olacak kadar suyumuzu ilave ediyoruz.
Kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Pazı Sarması Pişirme Önerisi
Pazı Sarması Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz sarımsaklı yoğurt ya da sade yoğurtla servis edebilirsiniz.