Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Biraz da Pazı Saralım:

Pazı Sarması Tarifi

Kışın en sık yaptığım yemeklerden biridir pazı sarması. Hem tam mevsimi hem de aynı anda protein ve sebze içerdiğinden, çocuklarımız için de çok besleyici. O halde sizi bu enfes pazı sarması tarifi için mutfağa alalım!

duygusallezzetler
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Sarmalar İçin:

  • 2 demet pazı
  • 350 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 adet havuç (minik küpler halinde doğranmış)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı reyhan (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet patates (minik küpler halinde doğranmış)

Üzeri İçin:

  • 2-3 yemek kaşığı yoğurt
  • 4-5 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber

Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir kaseye yeşillikler, havuç, patates, kıyma, soğan, pirinç, salçanın yarısı, tuz, karabiber koyup yoğurun.

  2. Bir kaba kaynar su alın. Başka bir kapta da soğuk su hazırlayın. Ayıklanmış ve temizlenmiş pazı yapraklarını kaynar suya batırıp 3-4 saniye bekletip ardından soğuk suya sokun.

  3. Yarı haşlanmış pazı yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını da temizleyin. Sonra sarma işlemine geçin.

  4. Sardıktan sonra, dolmanızı pişireceğiniz tencerenin dibine sapları yerleştirin ve üzerine de dolmalarınızı yerleştirin.

  5. Dolmaların üstüne zeytinyağı ve tuz gezdirin ve üzerine küçük bir kapak koyun. Üstüne kaynar su koyarak kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Bir Tabak Daha?

Hafif ve Doyurucu: Pazı Kavurma
Saplar Değerleniyor: Yumurtalı Pazı Sapı
Üzerine de Yoğurt: Pazı Kavurma