Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Muhteşem Uyum:

Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Öğle arasında ya da akşam yemeğinde başlangıç olarak tükebileceğiniz, çok doyurucu ve ekonomik bir fikrimiz var! Narın, patlıcanın ve yeşil mercimeğin şahane uyumuna tanıklık edeceğiniz patlıcanlı yeşil mercimek salatası!

Cemre Özgüzel
EDİTÖR
Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi & Boyum ocağa yetişmeden yemek yap ...

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/2 adet nar (ayıklanmış)
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 5-6 yaprak taze nane
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet limon

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları kabuklu bir şekilde, orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde acı suyu çıkana kadar bekletin.

  2. Ardından fazla suyunu süzdürüp kağıt havlu yardımıyla patlıcanların suyunu alın. Önüne ve arkasına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiber serpin ve izli ızgara tavada veya ızgara arkalı önlü pişirin.

  3. Yeşil mercimekleri orta derecede yumuşayana kadar haşlayın. Fazla suyunu süzdürün.

  4. Mercimeklerin sıcağı geçince ince kıyılmış taze nane, sumak, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Son olarak narı da ekleyerek çok ezmeden dikkatli bir şekilde karıştırın.

  5. Bir tabağa ızgara edilmiş patlıcanları aktarın. Üzerine yeşil mercimekli karışımı koyun. Hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası Tarifinin Servis Önerisi

İçine dilerseniz ince bulgur ilave edebilir, farklı yeşilliklerle zenginleştirerek salatanızı servis edebilirsiniz. Dilerseniz pesto sos ekleyerek de servis edebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Bazıları Kabuklu Sever: Kabuklu Ilık Mercimek Salatası
Özel Sofralara: Mercimek Salatası
Bildiklerinizden Farklı: Köz Biberli Yeşil Mercimek Salatası