Patlıcanlı Pilav Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
10 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı dolmalık fıstık (isteğe göre)
- 1 büyük çay bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı (silme) tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
- 1 tutam toz şeker
- 1-2 dal dereotu (arzuya göre)
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcanlı Pilav Tarifinin Püf Noktası
Patlıcan pişince sıcakken bir tutam şeker atarsanız patlıcanın olası acılığını almış olursunuz. İsteğe bağlı dereotu da ilave edebilirsiniz. Pilavın lapa olmaması için pirinci çok iyi yıkamanız gerekir. Tüm nişastası gidene kadar...
Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanları alaca soyulmuş ve küp doğranmış şekilde tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz.
Daha sonra suyu süzülen patlıcanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp tuz ve zeytinyağı ilave ederek fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Sıra pilavı pişirmeye geldi. Önce soğanları küçük küpler halinde doğrayıp yağda güzelce kavuruyoruz.
Soğanlar kavrulduktan sonra dilerseniz fıstık ekleyebilirsiniz, ben eklemedim. Önceden yarım saat kadar ıslatıp güzelce yıkadığımız pirinçleri ilave ediyoruz ve pirinçler şeffaflaşana kadar şekerini ve tuzunu da ilave edip kavuralım.
Pirinç kavrulunca patlıcanları da ilave edip karıştıralım. Son olarak tüm baharatları ilave edip, kaynar suyu ilave edelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Pilav pişince 15 dakika dinlendirelim ve servise hazır.