Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çıtır Çıtır:

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi

Tadı damağınızda kalacak bir tarif geliyor. Nefis iç harcıyla patlıcanlı kıymalı börek her öğünün aranan ismi olacak. O zaman haydi mutfağa.

Katkaristirmutfak
ÜYE
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ
KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Börek için:

  • 10 adet baklavalık yufka
  • 5 adet yufka

Sos için:

  • 2 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harç için:

  • 100 gram kıyma
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Üzerine sürmek için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifinin Püf Noktası

Ağır ağır pişirmeye özen gösteriniz. Fırından çıktıktan sonra üzerini örtmeyiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle iç harcımızı hazırlamakla işe başlayalım. Tavamıza biraz sıvı yağ koyup kıymamızı alalım. Sırasıyla ilk etapta kıyma soğan patlıcan biberler ve domates ilave ederek hepsini yavaş yavaş kavuralım.

  2. Hazırladığımız hiç harç soğurken bizde yufkaların üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. 2 su bardağı sütün içine yumurtaları kırıp biraz tuz ilave edip güzel bir şekilde homojen kıvam alana kadar çırpalım.

  3. Bir yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvı yağ ilave ederek eritelim. Tepsinin alt tarafına sıvı yağ ve tereyağ karışımından döküp güzelce yağlayalım. 2 adet baklavalık yufkayı tepsiye alalım. Hazırladığınız sostan 1-2 yemek kaşık üzerine sürelim. Ben toplamda 10 adet baklavalık yufka kullandım. 5 adet altına 5 adet üzerine baklavalık yufka olacak şekilde ayarlayalım.

  4. Daha sonra 2 adet yufkayı sırası ile aralarına sos sürerek ten tepsiye alım.

  5. Hazırladığımız iç harcın tamamına tepsiye alalım.

  6. Diğer el açması kalan 3 yufkayı da aralarına sos sürerek tepsiye alalım. Baklavalık yufkalarınızı ikişer ikişer koyalım aralarına azar azar sos sürelim yine. En üste koyduğumuz baklavalık yufkaya sos kalan sosumuzu üzerine dökelim. Börek sosun tamamını çektikten sonra böreğimizi dilimleyelim. Erittiğimiz tereyağını üzerine sürelim.

  7. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede alt ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim.

    Yapacaklara afiyet bal şeker olsun.

Bir Tabak Daha?

Bir Tanesi Yetmeyecek: Kıymalı Gül Böreği
Eskimeyen Tarif: Kıymalı Tepsi Böreği
Pastaneden Almış Gibi: Kıymalı Börek