Patlıcanlı Cive Tarifi
Yine tamamen kendi suyuyla pişen ve enfes bir tadı olan harika bir tarif ile karşınızdayız. Patlıcan aslında bir meyve olmasına rağmen, hepimizin sebze diye bildiği ve severek tükettiği, leziz bir bitki. Meyve midir, sebze midir, tartışmalarını botanikçilere bırakıyoruz, bir lezzet peşindeyiz.
Antalya mutfağına özgü bu, buram buram Akdeniz kokan güzeller güzeli yemekle tanışmayan varsa aranızda elini çabuk tutsun. Zira şimdi patlıcanın tam da mevsimi ve bu yemeğin en güzel hali tabi ki mevsiminde yetişmiş patlıcanlarla yapılmış olanıdır. Pişirme aşamasında dibini tutturmazsanız da sizden daha mutlusu olmaz. Şimdiden afiyetler olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1 kahve fincanı pirinç
- 3 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 avuç kıyılmış maydanoz (üzeri için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcanlı Cive Tarifinin Püf Noktası
Bu yemeğin lezzetini veren hiç su katılmadan pişiriliyor olması ancak patlıcan suyunu salan bir bitki olmadığı için, dibinin tutmasını engellemek adına, pişene kadar sık aralıklarla karıştırmalısınız.
Nasıl Yapılır?
Soğanın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın, ardından sarımsakları da ince ince kıyın.
Yapışmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve içine doğramış olduğunuz kuru soğanı alarak pembeleşene dek kavurun.
Soğan kavrulduktan sonra ince kıyılmış sarımsakları da ilave edin ve sarımsakların kokusu çıkana dek kavurun .
Ardından yıkadığınız pirinci, alacalı soyup küp küp doğradığınız patlıcanları ve kabuğunu soyup rendelediğiniz domatesi de ekleyin.
Tuzunu da ilave edip, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşe alın.
Sık aralıklarla pişene dek, yaklaşık 1 saat boyunca kontrol edin. Pirinçler yeterince piştiğinde yemeğiniz hazır demektir. Üstünü ince kıyılmış maydanozlarla süsleyip, sıcak ya da ılık olarak servis edin.