Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Çıtır mı Çıtır:

Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcan dolması yaptığımda bizimkiler içlerini görür görmez ya focaccia ya da börek ister. Evde baklavalık yufka da olunca çıtır mı çıtır, leziz mi leziz patlıcanlı börek yapılmaz mı? Şimdiden ellerinize sağlık.

happypositiveinlife
ÜYE
Videolu tariflerim için @happypositiveinlife Ben de Yemek.com'un yazarlarından b ...

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

Yufka için:

  • 15 adet baklavalık yufka

İçi için:

  • 1 kilogram patlıcan (iç kısmı)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta

Nasıl Yapılır?

  1. Isıtılan tavada zeytinyağı ile soğan ve kırmızı biberler sotelenir. Küçük doğranan patlıcanlar ile tuz ve baharatlar eklenip pişirilir ve soğutulur.

  2. Sos için süt, zeytinyağı, ayçiçek yağı, un ve tuz eklenip karıştırılır.

  3. İlk iki kat yufka serilir fırçayla sos yayılır (Baklavalık yufka çabuk kuruduğu için üzeri bezle kapatılmalı).

  4. Bir yufka daha serilir, sos sürülür. Kısa kenarın ucuna iç malzeme yerleştirilip sıkıca rulo sarılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

  5. Her rulo küçük üçgen olacak şekilde kesilir. Kalan sosa yumurta eklenip çırpılır. Böreklerin üzerine fırçayla sürülür.

  6. Önceden 200 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Patlıcanlı Börek Pişirme Önerisi

Kızarma süresi fırına göre değişeceğinden 20. dakikadan sonra kontrollü olunmalıdır.

Bir Tabak Daha?

İkişer Üçer Yersin: Patlıcanlı Börek
Diyet Dostu: Patlıcanlı El Açması Fit Börek
Tadı Damakta Kalır: Patlıcanlı Basma Börek