Patlıcandan Lazanya Tarifi
Tek söyleyeceğim, böylesine lezzetlisini yemediniz. Patlıcandan lazanya tarifi ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz enfes bir lazanya hazırlayacaksınız. Şimdiden afiyetler...
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
KAÇ
KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
30 dakika
Malzemeler
- 5 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kapya biber
- 1 adet çarliston biber
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 tutam taze fesleğen
- 3 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı soğuk su
- 2 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 su bardağı taze kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcandan Lazanya Tarifinin Püf Noktası
Beşamel sosunuzu, kıymalı harçtan sonra yapmaya başlayın. Erkenden yaparsanız sosunuz katılaşır. Kıymalı harç piştikten sonra defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın. Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Su bardağı ölçüsü 200 ml.
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince yapraklar halinde kestikten sonra tuzlu suda yarım saat bekletin, kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Fazla yağını atması için peçeteye alın.
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve küp doğradığınız soğanları ve minik minik doğradığınız sarımsakları birlikte solana dek soteleyin. Kıymayı ekleyin ve rengi kahverengileşinceye kadar pişirin.
Küp doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve havuçlar solana dek pişirin.
Salçayı ekleyin ve 2 dakika kavurun. Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri, kıyılmış yeşillikleri, baharatları, tuzu ilave edin ve 3 dakika kavurun.
Defne yapraklarını tencereye atın ve 3 dakika daha kavurun.
Beşamel sosun hazırlanışı: Bir tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince unu ilave edin ve sarı renk alana dek kavurun. Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek sürekli karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Soğuk sütü yine yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüzleşinceye ve koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin. Beşamel sosunuz hazır.
27*27 cm'lik kare borcamın zeminine ince bir tabaka halinde beşamel sos sürün. Patlıcanların üçte birini tabana serin.
Kıymalı harcın yarısını patlıcanların üzerine yayın.
Beşamel sosun üçte birini kıymalı harcın üzerine eşit şekilde dökün. Patlıcan, harç ve beşamel sosu aynı şekilde birer kat daha uygulayın. Arada patlıcanlara tuz serpin. En son kata sadece patlıcan serin ve üzerine beşamel sosu dökün.
En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi serpin.
200 derece fırında kaşarlar eriyip biraz kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.