Patlıcan Turşusu Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük kavanoz (5 kg.lik)
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
0 null
Malzemeler
- 10 adet küçük boy patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 250 gram yeşil biber
- 3 adet yeşil domates
- 2 baş sarımsak
- 1/2 adet lahana
Sosu İçin:
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Suyu İçin:
- 2-3 litre su
- 2 yemek kaşığı tuz
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcan Turşusu Tarifinin Püf Noktası
Yaklaşık 4 litrelik bir kavanoz kullanın.
Nasıl Yapılır?
Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.
Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.
Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.
Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.
10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.