Pişme süresi boyunca, tencereyi hafifçe sallamanız yeterli olacaktır. Pişir pişmediğini de bir çatal yardımıyla kontrol edebilirsiniz.
Nefis Bir Zeytinyağlı:
Patlıcan Silkme Tarifi
Patlıcan silkme, Güneydoğu ve Ege mutfağında yapılıyor. Közlenmiş patlıcanların ince ince çekilip baharat ve zeytinyağı ile karıştırıldığı bir nevi soğuk meze.
Mis gibi patlıcanlar, harika domateslerle yapılan ve sadece kendi suyunda pişen enfes bir zeytinyağlı tarif kısaca o. Bu leziz yemek tarifi, en sevdiğiniz zeytinyağlılardan birisi olacak. İsterseniz tek başına bir ana yemek olarak tüketebilir, isterseniz de başka bir ana yemeğin yanına yancı yapabilir ve hatta meze olarak da tüketebilirsiniz. Çok yönlü, bol keyifli, müthiş bir güzellik. Karşınızda hafifliği ve enfes lezzetiyle: Patlıcan silkme tarifi!
Bu tarife ekstra su ilavesinde bulunulmuyor. Sadece kendi suyuyla pişiyor, hiç hiç ama hiç karıştırılmıyor. Sadece arada tencereyi hafifçe sallamanız yani silkelemeniz gerekiyor ve zaten ismini de buradan alıyor. Dokusu bozulmuyor, lezzeti de tek kelimeyle şahane oluyor! Haydi şimdiden ellerinize sağlık olsun, afiyetler olsun.
Patlıcan Silkme Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için104/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
60 dakika
Patlıcan Silkme Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 5 adet domates
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 su bardağı sıcak su
Patlıcan Silkme Tarifinin Püf Noktası
Bu tarifin en önemli püf noktası, yemek tamamen pişene dek asla karıştırılmaması, içine kaşık değmemesi.
Patlıcan Silkme Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan silkme için patlıcanları alacalı olarak soyun ve yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda parmak kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
Patlıcanlar acı sularını salmak için beklerken; biberleri ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da küçük küçük doğrayın. Domatesleri bir mutfak robotundan çekip, püre haline getirin.
Yapışmaz tabanlı bir tencerenin dibine doğradığınız soğan ve sarımsakları yayın.
Üstlerine biberleri serpiştirin ve onların da üstüne suyunu süzüp, duruladığınız patlıcanları yerleştirin.
En üste domates püresini yayın. Şekerini ve tuzunu serptikten sonra, üstlerine zeytinyağını gezdirin. Son olarak sıcak suyunu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını açın ve kaynamaya başlar başlamaz altını kısın. Bu şekilde kısık ateşte, kapağını açmadan ve kaşıkla karıştırmadan, sadece tencereyi ara ara hafifçe sallayarak yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
Patlıcanlar iyice yumuşayıp, yemeğiniz piştiğinde, tencerede ılıklaşmasını bekleyin ve ardından servis edin. Patlıcan silkme hazır. Afiyet olsun.
Patlıcan Silkme Pişirme Önerisi
Patlıcan Silkme Tarifinin Servis Önerisi
Sarımsaklı yoğurt gezdirip nane ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Patlıcan Silkme Hangi Yöreye Aittir?
Güneydoğu ve Ege mutfağında bilinir.
Patlıcan Silkme Hangi Sebzelerle Hazırlanır?
Patlıcan ile hazırlanır; isteğe bağlı olarak biber, domates ve sarımsak da eklenebilir tabii.
Patlıcan Silkme Kaç Kalori?
Bir porsiyon patlıcan silkme 104 kalori.
Patlıcan Silkme Etsiz Yapılabilir Mi?
Evet, patlıcan silkme etsiz olarak hazırlanır.
Patlıcan Silkme Yanına Ne Gider?
Taze ekmek, yoğurt yanına yakışacaktır.
Patlıcan Silkme Hangi Baharatlarla Tatlandırılır?
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber ve maydanoz ile tatlandırılır.