Patlıcan Kapama Tarifi
KAÇ
KİŞİLİK
7 adet orta boy
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
40 dakika
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kapya biber
- 500 gram kuşbaşı et
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş domates
- 2 adet patates
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Patlıcan Kapama Tarifinin Püf Noktası
Pişirirken patlıcanların yanmamasina dikkat edin. Patlıcanlar fazla su çekmediği için suyu göz kararı koyunuz. Patatesleri ince doğrayın kalın doğrarsak pişmez.
Nasıl Yapılır?
Tenceremizi ocağa alarak ısıtalım. Daha sonra kuşbaşı etleri ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar arada karıştırarak pişirelim.
Suyunu çeken etlere 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, doğramış olduğumuz biberler, kuru soğan ve biber salçasını ilave ederek karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatarak biberler ve soğanı yumuşayana kadar kavuralım.
Daha sonra ocaktan alalım.
Patlıcanları çizgili soyarak ince şeritler halinde dilimleyelim.
Uygun bir tavada arkalı önlü kızartarak havlu kağıt üzerine alalım.
Yemeğimizi yapacağımız kaba patlıcanları dizelim.
Üzerine ince ince dilimlediğimiz patatesleri dizelim.
Hazırladığımız et soteyi kalıbın içerisine dökelim ve üzerini düzeltelim.
Rendelenmiş domates ve yarım su bardağı sıcak suyu da ekleyelim.
Son olarak bir sıra daha patates dilimi yerleştirerek patlıcanları üzerine kapatalım.
Yemeğimizi 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Servis etmeden önce yemeğimizi servis tabağına ters çevirebilir, maydanoz ve domatesler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.