Azerbaycan'dan Geldi:

Patlıcan Dolması Tarifi

02 Temmuz 2020

Memleketim Azerbaycan'ın en sevilen yemeklerinden biridir patlıcan dolması tarifi. Üç bacı dolması diye geçer çünkü patlıcandan ziyade domates ve dolmalık biberi de kıyma ile dolduruyorlar. Dilerseniz sizi mutfağa alalım!

Devamını Oku

gunayin_tarifleri

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Takip Et

KAÇ
KİŞİLİK

9 adet

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

9 adet patlıcan
2 adet soğan
2 adet tatlı biber
500 gram kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Patlıcan Dolması Tarifinin Püf Noktası

Yemeğinizi kısık ateşte pişirirseniz daha lezzetli sonuç elde edersiniz.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanların yeşil kısmını kesin ve uzun şeritler halinde kabuklarını soyun. 1 patlıcandan 3 şerit oldu. Fazla yaparsanız pişince dağılır.
Sıvı yağda biraz kızartın ve kenara ılıması için bırakın.
Kıyma ve 2 su bardağı suyu uygun bir tencereye alıp arada bir karıştırarak haşlayın.
Suyun çekilmesine az kala, yemeklik doğranmış soğanı ve yarım çay bardağı sıvı yağı (patlıcanı kızarttığınız yağdan kullanın) ekleyip arada karıştırarak pişirin.
Bu esnada baharatını ekleyebilirsiniz.
Soğan yumuşayınca doğranmış biberi de ekleyin. Biberler yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.
Patlıcanın ortasından bıçakla bir çizik atın ve kayık gibi bir şekil oluşturmasını sağlayın.
İç harcı patlıcana ekleyip uygun bir tencereye alın.
Biraz zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 1 saate yakın pişirin. Afiyet olsun.