Zeytinyağını yakmamaya dikkat edin.
Bergama Mutfağından:
Patlıcan Çığırtma Tarifi
Patlıcan çığırtma, Ege mutfağında yaz aylarında daha çok yapılıyor. Zeytinyağlı sebze yemeği olan tarifin ana malzemesi kızartılmış patlıcandır. Ayrıca yeşil biber, domates ve sarımsak da bulunuyor. İsmi, pişerken çıkardığı “cıız” sesinden geliyor.
Patlıcanlı tarifleri şöyle bir düşününce, hayran olmadığımız bir tarif bulamıyoruz. Mezesi, salatası, dolması... Her şeyi ile damaklara şenlik olan patlıcanı bir de Bergama yöresinin usulü olan patlıcan çığırtma tarifi için buyurun.
Patlıcan çığırtma tarifi ile sevdiklerinize enfes bir menü hazırlayacaksınız. Üstelik zeytinyağlı yemeklere bayılanların vazgeçemeyeceği bir tarif olacak. İçerisinde Lio Sızma Zeytinyağı olduğu için daha uzun saklanabilir olduğunu ve soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olabileceğini unutmayın! Haydi mutfağa alalım sizleri.
Patlıcan Çığırtma Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için265/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
3 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ (sebzeleri kızartmak için)
Patlıcan Çığırtma Tarifinin Püf Noktası
Dilerseniz buzdolabında bekleterek, yemeğin içindeki zeytinyağının donmasını sağlayabilir ve daha lezzetli bir aroma elde edebilirsiniz. Bir gece önceden bu yemeği hazırlayıp, buzdolabında dinlendirirseniz çok daha lezzetli olur.
Patlıcan Çığırtma Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcan çığırtma için patlıcanları alacalı soyup, parmak şeklinde kesin. Tuzlu suda bir süre bekletin ve acılığının gitmesini sağlayın.
Kuruladığınız patlıcanları kızdırdığınız yağda kızartın.
Biberleri de aynı şekilde kızartın.
Ayrı bir tavaya zeytinyağı ekleyip yağ ve sarımsağı kavurun.
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Patlıcan ve biberi domatesli karışıma ekleyin.
Patlıcan çığırtma tarifiniz hazır. Afiyet olsun!
Patlıcan Çığırtma Pişirme Önerisi
Patlıcan Çığırtma Tarifinin Servis Önerisi
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Patlıcan Çığırtma Hangi Yöreye Özgü Bir Yemektir?
Patlıcan çığırtma, Ege Bölgesi’ne özgüdür.
Patlıcan Çığırtma Yaparken Patlıcanlar Nasıl Hazırlanmalıdır?
Patlıcanlar alacalı soyulup uzunlamasına doğranır ve tuzlu suda bekletilerek hazırlanır.
Fırında Patlıcan Çığırtma Yapmak Mümkün Mü?
Evet, daha hafif olur. Patlıcanlar yağlanarak fırınlanabilir.
Patlıcan Çığırtma Hangi Yemeklerle Birlikte Servis Edilir?
Zeytinyağlı mezelerle veya yoğurtla birlikte sunulabilir.
Patlıcan Çığırtma Sıcak Mı Yoksa Soğuk Mu Yenir?
Patlıcan çığırtma zeytinyağlı olduğu için meze kısmına girer, bu yüzden soğuk olarak tüketilse daha iyi olur.
Vejetaryenler İçin Patlıcan Çığırtma Uygun Bir Yemek Midir?
Evet, patlıcan çığırtma tamamen sebzelerle yapıldığı için vejetaryenler için uygundur.