Fırın tepsisinin altına hamurlar yapışmasın diye yağlı kağıt serebilir veya un seperek daha klasik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Pofuduk Pofuduk:
Pastırmalı Açık Pide Tarifi
Çay saatine veya günün geç öğlen yemeklerine pideden başkası yakışmaz doğrusu. Mayalanan hamurlar patates, kıyma ve peynirle lezzetlenir genelde. Ama bu sefer domates, biber ve pastırma üçlüsünün şovuna tanık olmaya hazırlanın.
Mayalanan puf puf hamurlar pidenizin içini dolduracak lezzetli malzemelere ve sahipliği yapmaya hazırlanıyor.
Unu ve suyu ihtiyatlı eklemeniz gereken bu tarifte ele yapışmayan kulak memesi kıvamını tutturmak en önemli kural. Bu nefis bilginin ışığında şimdiden ellerinize sağlık.
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
35 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
Pide Hamuru İçin:
- 1/2 paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 5-6 su bardağı un (bardak bardak, kıvama göre eklenecek)
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Diğer Malzemeler:
- 100 gram kaşar peyniri
- 16 dilim pastırma
- 1 adet domates
- 4 adet yeşil biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pastırmalı Açık Pide Tarifinin Püf Noktası
Pastırmalar kurumasın isterseniz kaşar peynirlerini en üste koyabilir ve böylece kurumayı önleyebilirsiniz. Yaş maya ve kuru mayayı kullanmadan önce aktive etmek için ılık sütte bekletmelisiniz. Ancak instant maya için bu işlemi yapmanıza gerek yoktur.
Nasıl Yapılır?
Yaş mayayı ölçülü ılık sütün bir kısmıyla çözdürün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Tuz hariç bütün harç malzemelerini ekleyin ve en son mayayı ekleyerek mayayı iyice hamurla karıştırın.
Ölçülü unun hepsini bir anda eklemeyin. Sıvı malzemeleri ekledikçe karışıma azar azar ekleyin. Mesela önce 2 su bardağı unla başlayın. Tuzu ekleyin.
Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayın ve 60 gram'lık bezeler halinde unlu tezgahta üzerini örterek mayalandırın.
Mayalanan hamurları hafif unlayarak uzunlamasına merdaneyle inceltin.
Hafif kenarlarını yükseltin. Doğanmış domates ve biberi, rendelenmiş kaşar peynirini iç kısmına doldurun.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
En son pastırmaları koyun ve 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Afiyetler olsun.
Pastırmalı Açık Pide Pişirme Önerisi
Pastırmalı Açık Pide Tarifinin Servis Önerisi
Yanına ayran veya demli bir çay çok yakışacak.