Pastane Pidesi Tarifi
Fırından yeni çıkmış sıcacık bir pidenin yerini sanıyoruz ki çok az şey tutabilir. Lezzetiyle birçok hamur işini sollayan bu ekmek tarifi, kuyruklarda beklemek büyük keyif.
Ama bu kez onu kendi mutfağınızda ağırlayabilir sevdiklerinize ve kendinize taze can katabilirsiniz. Pastane pidesinin fırınlardaki normal pideden farkı hamurunun içerisinde biraz da şeker olması. Yapması çok kolay ve çok da çabuk pişiveriyor. Size de mis kokusunu içinize çekerek, keyifle yemesi kalıyor. Özellikle Ramazan ayında pastane pidesi mi fırın pidesi mi daha güzel tartışmalarında kararı siz verin diye klasik Ramazan pidesi tarifini de denemenizi öneririz. Şimdiden afiyet olsun!
KAÇ
KİŞİLİK
2 adet
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 50 gram margarin (oda sıcaklığında)
- 2/3 su bardağı ılık su
- 1/2 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
- 3,5 su bardağı beyaz un
Üstü için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Pastane Pidesi Tarifinin Püf Noktası
Pidenizi hazırlayıp fırına süreceğiniz zaman fırın soğuksa 20 dakika, sıcaksa 15 dakika pişirmeniz yeterlidir. Mayalanma süresini hızlandırmak için 100 derecede 10 dakika kadar çalıştırıp kapattığınız fırının içerisinde ağzı kapalı olarak 30 dakika bekletebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Yoğurma kabının içine ılık sütü alın ve yaş mayayı içine ufalayarak ekleyin, güzelce karıştırıp mayanın sütün içinde tamamen erimesini sağlayarak homojen bir karışım elde edin.
Bu karışıma sıvı yağı, margarini, şekeri, 1 adet yumurtayı ve yumurta beyazını ilave edin. Güzelce karıştırın.
Ardından yavaş yavaş unu ilave edin ve güzelce yoğurun, tuzunu da ekleyip biraz daha yoğurun. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Kabın ağzını streç filmle kapayın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için bekletin. 1 saatin sonunda hamurunuz kabarmış ve hatta 2 katına çıkmış olacak.
Mayalanan hamuru alın ve ikiye bölün. Her bir hamur parçasını pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine alın ve elinizle açarak yuvarlak bir pide şekli verin.
Pideleri pişirmeden önce hamurları bu şekilde tepsinin içerisinde 15 dakika kadar daha bekletin.
Bu sırada üstü için; yumurta sarısını ve pekmezi güzelce çırpın.
Ardından bir bıçağın tersiyle hamurların üstüne kareler olacak şekilde pide şekli verin.
Bir fırça yardımıyla pekmezli yumurta karışımını pidelerin üstüne güzelce sürün.
Ardından 180 dereceye ayarladığınız ısıtılmamış fırında, üstü kızarana dek, 20 dakika pişirin. Eğer fırını ısıttıysanız 15 dakika yeterli olacaktır. Sıcak sıcak servis edin.