Parmak börekleri kızartmadan önce yufkanın uçlarını hafifçe suyla ıslatıp sıkıca kapatı pişirme sırasında açılmalarını önleyecektir, aynı sigara böreği hazırlarken ki gibi. Yağı iyice kızdırmadan börekleri eklemeyin; aksi halde fazla yağ çekerler ve çıtır olmazlar. Fırında pişirmek isterseniz, üzerlerine biraz yağ sürüp 180 derecede altın rengini alana kadar pişirebilirsiniz.
İçi Peynir Dolu:
Parmak Börek Tarifi
Bazen sofraya koyduğunuz en küçük şey, beklemediğniz kadar büyük ilgiyle karşılanır. İşte parmak börek, tam da bu iddiasız ama etkileyici lezzetlerden biri. Çıtır yufka katlarının arasında saklanan lor peyniri ve maydanozun sade ve tabii yıllara meydan okuyan birlikteliği, bu minik börekleri atıştırmalık olmaktan çıkarıp, sofraların yıldızına dönüştürür.
Adını hem şekliyle hem de sunum zarafetiyle hak eden parmak börek tarifi, özellikle çay saatlerine uygun pratik börek tarifleri arasında. Üstelik hazırlaması de çok zahmetsiz .
Sigara böreği adıyla da bilinen parmak börek, her haliyle sofranıza neşe, damağınıza çıtırtı getirmeye hazır. Dikkat edin parmaklarınızı da yemeyin. :)
KALORİ:1 porsiyon için214/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
5 dakika
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram lor peyniri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 demet doğranmış maydanoz
Parmak Börek Tarifinin Püf Noktası
Lor peyniri çok kuruysa bir tatlı kaşığı kadar sütle yumuşatabilirsiniz. Maydanozları çok ince doğrayın iç harcın içine daha dengeli dağılır bu sayede. Börekleri sardıktan sonra 5-10 dakika buzdolabında bekletirseniz de kızartma sırasında daha iyi sonuç alabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Parmak börek için yufkaları üçgen şeklinde eşit parçalara kesiyoruz.
Lor peyniri bir tabağa alıyoruz. Üzerine tuzunu ve maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
Böreğin ucunu peynirli harçtan ekleyip kalem şeklinde kapatıyoruz.
Kızgın yağda böreklerimizi arkalı önlü kızartıyoruz. İsterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Parmak börek hazır. Afiyet olsun.
Parmak Börek Pişirme Önerisi
Parmak Börek Tarifinin Servis Önerisi
Parmak börekleri sıcak sıcak, yanında bir kâse yoğurtlu sarımsaklı dip sos ya da domatesli acı sos ile sunabilirsiniz. Dilersen tabakta yanına birkaç dal taze nane ya da roka koyabilirsiniz.