Parça Bozbaş Tarifi
Soğuk kış günlerinde, virüs salgınından korunmak için doğal immun kaynağı, protein deposu, kendi yağında pişmiş kuzu parçalarından güzel ne ola bilir ki?
Videosunu buraya bırakıyorum:
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 2 kilogram kemikli kuzu eti
- 4-5 adet patates
- 150 gram nohut
- 2 adet soğan
- 100 gram kestane
- 4-5 adet erik kurusu
- 1 adet ayva
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı safran (demlenmiş safran suyu)
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 adet defne yaprağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Parça Bozbaş Tarifinin Püf Noktası
Nane kurusu, sumak ve soğanla servis edin.
Nasıl Yapılır?
Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamak üzereyken etin ve nohutun köpüğünü toplayın.
Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin.
1 saat sonra temizlenmiş patatesleri ve erik kurusunu tencere ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!