Sosu hazırlarken çok yüksek ateş kullanmayın.
İtalyan Tatlısı:
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi
Panna cotta, un ve ekstra yağ içermeyen, şeker oranı az, gerçek vanilyanın tadına tat kattığı hafif bir İtalyan tatlısıdır. Çırpılmış krema benzeri bu sütlü tatlı, İtalyan restoranlarında akşam yemeği sofralarından sonra sıklıkla servis edilir.
Tarifte yer alan toz jelatin tatlının kıvamını bağlıyor, arzuya göre yaprak formunda olanları kullanılıyor. Kremadan tadını alan bu tatlı, ipeksi dokusu ve çilek sosuyla kaşık kaşık yeniyor. Adım adım panna cotta tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun.
Kokusu tüm evi saracak!
Çilek Soslu Panna Cotta Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için268/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
15 dakika
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler
Panna Cotta İçin:
- 400 ml. sıvı krema
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı toz jelatin (1/4 su bardağı soğuk suyla karıştırıl
- 1 adet vanilya çubuğu
Panna Cotta Çilek Sosu İçin:
- 600 gram küçük boy çilek
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifinin Püf Noktası
Toz jelatin yerine satın aldığınız yaprak jelatinleri, mikrodalga fırında kısa sürede çözdürebilir ve panna cotta yapımında kullanabilirsiniz.
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?
Panna cotta için Küçük bir kasede toz jelatini ¼ su bardağı soğuk suyla karıştırıp 5-10 dakika bekletin (şişmesi için).
Bir tencereye sıvı krema, süt, toz şeker ve vanilya ekleyin.
Jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
Karışımı ocaktan alın. Kalıplara dökün.
Çilekleri doğrayın ve bir sos tenceresine alın. Üzerine toz şekeri ve buğday nişastasını ekleyin.
Orta ateşte çilekler yumuşayıp sos kıvamı alana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra buzdolabına alın. Servis kaselerinin üzerini sosla kaplayıp tatlıları buzdolabına kaldırın. En az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun. Panna cotta hazır. Afiyet olsun.
Çilek Soslu Panna Cotta Pişirme Önerisi
Çilek Soslu Panna Cotta Tarifinin Servis Önerisi
Panna cotta'nın sosunu farklı meyvelerle hazırlayabilir, çilek sosunu püre halinde de hazırlayabilirsiniz.
Panna cotta nedir?
Panna cotta, İtalyan mutfağına ait, adı “pişmiş krema” anlamına gelen bir tatlı.
Panna cotta yaparken jelatin yerine ne kullanılabilir?
- Agar agar
- Mısır nişastası
- Kudret narı pektini
Panna cotta ile hangi meyve sosları uyumlu olur?
- Çilek sosu
- Frambuaz veya böğürtlen sosu
- Mango püresi
- Limonlu sos veya limon kabuğu rendesi
- Nar ekşili meyve sosları
- Karamelize armut veya elma
Panna cotta kıvamını tutturmak için nelere dikkat edilmeli?
- Jelatini mutlaka soğuk suda şişirip sonra sıcakta çözdürün.
- Karışımın kaynamamasına dikkat edin.
- Krema-süt oranı doğru olmalı.
- En az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
Panna cotta yaparken en sık yapılan hatalar nelerdir?
- Jelatini direkt sıcak sıvıya eklemek.
- Karışımı kaynatmak.
- Yeterince soğutmadan kalıptan çıkarmaya çalışmak.
Restoran tarzı panna cotta sunumu nasıl yapılır?
Bardak veya kadeh içinde servis edebilirsiniz. Üstüne meyve sosu veya jöle katmanı ekleyebilirsiniz.