Paçavra Tatlısı Tarifi
Aslında bu tatlının Yunanca ismi 'patsavouropita'. Bizim de dilimize paçavra tatlısı diye geçmiş. Tam olarak yalancı revani diye biliniyor ve çok popüler.
Hem sunumu hem de dokusuyla revaniye çok benzeyen bu tatlıyı çok seveceksiniz. Çünkü gerçekten çok pratik. Tek yapmanız gereken bir harç hazırlamak ve bu harcın içinde ıslattığınız baklavalık hamurları yuvarlak tepsinize dizmek.
Sonrası şerbetine ve sunumu için kullandığınız malzemelere kalıyor. Biz servis aşamasında kaymak ve sürülebilir fındıklı çikolata kreması kullandık. Üzerine de Antep fıstığı serperek bir güzel renklendirdik.
İşte bu pratik tatlının videosunu da ilham vermesi için şöyle bıraktık. Afiyetler olsun.
KAÇ
KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA
SÜRESİ
25 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
35 dakika
Malzemeler
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 adet limonun suyu
Harcı İçin:
- 7 adet yumurta
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 paket baklavalık yufka
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Paçavra Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Şerbet soğuk tatlı sıcaksa tatlınız yumuşak dokulu olacaktır. Bu tip tatlılarda bu yöntem kullanılır.
Nasıl Yapılır?
Su ve şekeri derin bir tencerede kaynatın.
Kaynayan şekerli suya limon suyunu ilave edin ve 5-10 dakika daha özlenmesi için kısık ateşte kaynatın.
Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbetin Hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Yumurta, zeytinyağı, süt ve yoğurdu çırpma teliyle pürüzsüz bir doku elde edinceye kadar çırpın.
Kabartma tozu ve vanilini ilave edip tekrar iyice karışıncaya kadar çırpın.
Baklavalık hamurları bu harca bulayın ve harcın fazlasını ellerinizle sıkarak tepsinize yerleştirin.
Biz bu tarifte büyük boy fırın tepsisi kullandık ve bu ölçü için 1 paket baklavalık yufka tam geldi. Siz tarifi yaparken tepsi ölçünüze göre tarifi şekillendirebilirsiniz.
Baklavalık hamurları yerleştirdikten sonra ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri nar gibi kızarıncaya kadar fırınlayın.
Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökün ve 4-5 saat oda sıcaklığında bekletin.
Tatlı şerbeti iyice çektikten sonra dilimleyerek servis edin. İşte bu kadar. Afiyetler olsun. :)
Harcın Hazırlanışı:
Paçavra Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Dilerseniz kaymak, sürülebilir fındıklı çikolata kreması ve Antep fıstığıyla servis edebilirsiniz.