Pirinci ekledikten sonra karıştırmayın.
Ben Bunu Yerim:
Orijinal Özbek Pilavı Tarifi
Özbek pilavı (yerel adıyla Palov ya da Plov), Orta Asya mutfaklarının en bilinen ve en sevilen yemeklerinden. Et (genellikle kuzu), havuç, soğan ve pirincin özel bir teknikle pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir pilav. Bu tarifin olmazsa olmazı bolca sarımsak, et ve havuç.
Klasik malzemeleri kullanarak yapabileceğiniz en görkemli pilav tarifine buyurun. Sunumuyla doyurucu lezzetiyle tüm beğenileri üzerine toplaması garanti. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, orijinal Özbek pilavı tarifiyle sofralarınızı güzelleştirmeye geliyoruz.
Özbek pilavı videosu için:
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
65 dakika
Orijinal Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 3 adet soğan
- 5 adet havuç
- 2,5 su bardağı pirinç
- 3 baş sarımsak
- 1 adet kuru acı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 litre sıcak su
Orijinal Özbek Pilavı Tarifinin Püf Noktası
Kimyon ve sarımsak ekleyin deriz.
Orijinal Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Orijinal Özbek pilavı için pilav yapımına başlamadan soğanları kalın yarım ay şeklinde, havuçları orta kalınlıkta şeritler (baton) halinde doğrayın.
Pirinçleri nişastası akana kadar yıkayın ve ılık suda beklemeye bırakın. Sarımsakların dıştaki ince kabuklarını soyun.
Geniş ve büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve etler koyu renk alana kadar kavurun. Etleri süzerek tencereden dışarı alın.
Kalan yağda önce soğanları kavurup dışarı alın, ardından havuçları da
renk alana kadar kavurun.Kavrulan havuçların üzerine kızarmış etleri, soğanı koyup karıştırın. Tencereye sarımsakları, kuru acı biberi, tane kimyonları avcunuzda ovarak ekleyin ve son olarak tuzun yarısını ekleyip karıştırın.
Tencereye malzemelerin seviyesini biraz geçecek kadar sıcak su koyup ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Etler yumuşayınca sarımsakları ve biberi kenara ayırın, pirinçleri süzüp malzemelerin üzerini örtecek şekilde tencereye alın.
Pirinçlerin üzerine tuz,karabiber, sarımsaklar ve kuru biberi koyup kaşığın tersiyle bir kaç delik açın. Son olarak tam pirinçlerin seviyesine gelecek kadar az miktarda
sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.Pirinçler suyu çekince ocağı kapatın. Pilavın üzerine bir bez örtüp 25-30 dakika demlendirin.
Servis etmeden önce sarımsakları ve biberi ayırın, pilavı büyük bir tabağa ya da tepsiye ters çevirip tekrar üzerine sarımsakları, biberi ekleyip servis edin. Orijinal Özbek pilavı hazır. Afiyet olsun.
Orijinal Özbek Pilavı Pişirme Önerisi
Orijinal Özbek Pilavı Tarifinin Servis Önerisi
Pilavı geniş bir tepside servis edin.
Özbek Pilavı Kavrulur Mu?
Evet, Özbek pilavı kavrularak yapılıyor.
Özbek Pilavında Zerdeçal Var Mı?
Özbek pilavında zerdeçal kullanılmaz.
Özbek Pilavı Tavuklu Olur Mu?
Geleneksel olarak kuzu etiyle yapılır.
Özbek Pilavına Hangi Baharatlar Konur?
Tuz, karabiber ve bazen karanfil ya da kişniş tohumu eklenebilir.
Özbek Pilavı Ne İle Yenir?
Soğan salatası, ayran, cacık veya mevsim salatası yanında sunulabilir.
Özbek Pilavı Kaç Kalori?
1 porsiyon Özbek pilavı ortalama 400-450 kaloridir
Hangi Pirinç Çeşidi Özbek Pilavı İçin En Uygundur?
Baldo veya Osmancık oldukça uygundur.
Özbek Pilavında Kuzu Eti Yerine Dana Ya Da Tavuk Kullanabilir Miyim?
Dana veya tavuk eti de kullanılabilir.