Oreo Cheesecake Tarifi
Tüm dünyada 21. yüzyılın en çok satan bisküvisi Oreo. Her ne kadar yerli ve farklı markalarda muadilleri olsa da Oreo çok seviliyor, çok paylaşılıyor. Vanilyalı, fıstık ezmeli, muzlu, limonlu gibi pek çok çeşidi bulunan Oreo'nun ülkemizde şimdilik sadece klasik versiyonu satılıyor.
Kremasından, tabanına hatta süslemesine kadar Oreo'nun ipi göğüslediği bir cheesecake tarifi var sırada. Tekrar hoş geldin Oreo, bu cheesecake senin şerefine.
KAÇ
KİŞİLİK
8 dilim
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
1 saat
Malzemeler
Cheesecake tabanı için:
- 30 adet oreo bisküvi
- 60 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
Kreması için:
- 400 gram mascarpone peyniri (ya da 500 gram labne peyniri)
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 200 ml. krema
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 8 adet oreo bisküvi
Üzeri için:
- 8 adet oreo bisküvi
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Oreo Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Kremanın dengeli olarak yayılmış olmasına dikkat edin. Pişirme işlemi esnasında fırının kapağını açmayın, cheesecake üzerine kürdan ya da bıçak batırmayın. Aksi takdirde derin çatlaklar oluşacaktır.Kenar kısımlarının sararmış olması, kalıbı salladığınızda yumuşak kremasının orta kısımda bile hafif sertleşmiş gözükmesi, cheesecake'in piştiğine dair ipuçları.Kıvamını alması ve lezzetinin tam olarak oturması için öncelikle oda sıcaklığında sonrasında buzdolabında uzun süre soğutun.
Nasıl Yapılır?
Oreo bisküvileri mutfak robotunda kırıntı haline gelene kadar çekin. Kelepçeli kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla harmanladığınız kırıntı haline gelen Oreo kurabiyeleri, kek kalıbının tabanına bastırarak yayın.
Tabanını oluşturduğunuz cheseecake'i dolapta soğumaya bırakın.
Cheesecake'in üzerinin çatlamaması için ısıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız suyu, fırının alt rafına yerleştirin. Fırını, pişirme işlemi öncesinde 160 derecede ısıtın.
Kreması için; ince delikli bir kevgire aldığınız peynir ve süzme yoğurdun suyunu tamamen süzdürün.
Toz şekeri karıştırma kabına alın. Suyunu tamamen süzdürdüğünüz mascarpone peyniri ve süzme yoğurdu ekleyip, mikser yardımıyla toz şeker eriyene kadar çırpın.
Tatlının fırında pişerken çatlamaması ve harcında hava kabarcıkları oluşmaması için; sıvı krema ve mısır nişastası kattığınız cheesecake harcını spatulayla karıştırmaya devam edin, bu aşamada mikser kullanmayın.
Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırma işlemine spatulayla devam edin. Küçük parçalara ayırdığınız Oreo bisküvileri katıp elde karıştırma işlemini tamamlayın.
Tabanını hazırladığınız dolapta soğuyan kelepçeli kek kalıbını dışarı çıkartın. Kalıbın alt ve dış kısımlarını alüminyum folyo ile kapladıktan sonra krema harcını iç kısmına boşaltın.
İri parçalar halinde kırdığınız Oreo bisküvileri hafif bir şekilde bastırarak krema harcının üzerine yerleştirin.
Alt kısmına su dolu bir fırın kabı ve yerleştirdiğiniz ve önceden ısıttığınız 160 derece fırında hazırladığınız Oreo cheesecake'i 50-55 dakika kadar pişirin.
Pişen cheesecake'i en az 30 dakika fırında dinlendirip, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın.
Buzdolabında en az 4-5 saat soğuttuğunuz tatlıyı dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Oreo Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi
Soğuyan ve kıvam alan cheesecake üzerine rendelenmiş bitter çikolata ya da eritilmiş çikolata gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.