Kabakları soteledikten sonra pirinci eklerken pirincin önceden ılık suda bekletilmesi iyi olur.
Enfes Bir Meze:
Nuraniye Tarifi
Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, İstanbul’da iftar sofralarının vazgeçilmezi olan Nuraniye, yoğurtlu ve sebzeli yapısıyla ferahlatıcı bir meze. Rendelenmiş kabak, pirinç, taze soğan ve bol yeşillik ile yapılır; süzme yoğurt ve sarımsakla birleşir.
Hafifçe sotelenmiş kabakların üzerine yayılan sarımsaklı yoğurt, dereotu ve maydanozun yeşil aroması, sizi mest edecek türden. Evde kolay tarif arayanlar için birebir kendisi. Haydi mutfağa...
Nuraniye Kalorisi Ne Kadar:1 porsiyon için185/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
10 dakika
Nuraniye Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3-4 adet taze soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 çay bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 çay kaşığı tuz
Nuraniye Tarifinin Püf Noktası
Yoğurdu eklemeden önce kabak-pirinç harcını mutlaka soğutun, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Nuraniye Tarifi Nasıl Yapılır?
Nuraniye için Kabakları rendeleyip zeytinyağı koyduğumuz tavada soteliyoruz.
Doğradığımız taze soğanları da ekliyoruz.
Sıcak suda beklettiğimiz ve yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.
Suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişmesine yakın dereotu ve maydanoz ekleyip soğuması için bekletiyoruz.
Bir kaba aldığımız iç harcın üzerine süzme yoğurdunu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. İki kaşık yardımıyla şekil verip servis tabağımıza alıyoruz.
Üzerine kızdırdığımız kırmızı toz biberli yağ gezdirebilirsiniz. Nuraniye hazır. Afiyet olsun.
Nuraniye Pişirme Önerisi
Nuraniye Tarifinin Servis Önerisi
Taze nanelerle süsleyebilirsiniz.
Nuraniye Hangi Yöreye Aittir?
Nuraniye, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır.
Nuraniye Davet Sofralarına Uygun Mu?
Evet, Nuraniye hafif ve gösterişli yapısıyla davet sofralarına oldukça uygun.
Nuraniye Buzdolabında Kaç Gün Dayanır?
Nuraniye, buzdolabında 2-3 gün tazeliğini koruyabilir.
Nuraniye Hangi Tatlara Benzer?
Nuraniye, yapısı itibarıyla yoğurtlu mezeler ve zeytinyağlı yemekler ile benzerlik gösterir.