Yüksek ateşte değil orta ateşte kızartınız.
Sosuyla Güzel:
Nohut Köftesi (Falafel) Tarifi
Nohut, yeşillik ve baharatların enfes uyumuyla muhteşem köfteler yapmaya ne dersiniz? Nohut köftesi olarak da bilinen falafel kesinlikle denemeniz gereken muhteşem bir lezzet.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
30 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
45 dakika
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
- 5-6 dal maydanoz
- 1 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2,5 yemek kaşığı un
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Sosu için:
- 1 kase yoğurt
- 2 yemek kaşığı tahin
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Nohut Köftesi (Falafel) Tarifinin Püf Noktası
Harç çok katı olmasın. Çok katı olursa sert olur ve o enfes çıtır dokuyu yakalayamazsınız. Kıvamı hafif yumuşak olsun. Zaten çok rahat bir şekilde kızarıyor.
Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutun suyunu süzün, yıkayın ve rondonun içine dökün.(Nohutlar haşlanmayacak.)
Nohutların üzerine un hariç tüm malzemeleri ve baharatları ekleyip güzelce çırpın. Rondonun kapağını açın ve içindeki karışımı derin bir yoğurma kabına alın.
Üzerine un ekleyerek tekrar yoğurun,ağzını kapatın ve yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Harç dinlenirken sosu hazırlayın. Sos malzemelerinin hepsini karıştırın ve bir kenara alın.
Buzdolabında yeterince dinlenen harca ceviz büyüklüğünde şekiller vererek kızartın. Sos eşliğinde servis edin.