Lavaşınızı hafifçe ısıtın ya da közde kızartın deriz.
Nohut Dürümü Tarifi
Gaziantep başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu mutfağının sokak lezzetleri arasında yer alan nohut dürümü, vegan dostu, ekonomik ve doyurucu bir yemek. Lavaşın içine baharatlı haşlanmış nohut, maydanoz, sumaklı soğan ve yeşillik alarak hazırlanıyor.
Gaziantep demek, sadece kebap ve baklava demek değil elbette. Boşuna kendisi ''lezzetin başkenti'' seçilmemiş diyoruz ve Gaziantep'te en az kebaplar kadar meşhur olan, nefis bir tarif kısacası nohut dürüm.
Özellikle öğrenciler arasında ekonomik, besleyici ve çok lezzetli olmasından dolayı oldukça popüler olan nohut dürümünü siz de evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. İster etli, ister etsiz olarak da yapabileceğiniz bu dürüm, bol baharatlı ve çok doyurucu. Ekşi ekşi, ferah ferah bir tadı var. Özellikle sıcak havalar için harika bir seçenek. Haydi o zaman, lavaşları kapın da gelin bir nohut dürümü yapalım!
KAÇ
KİŞİLİK
4 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
15 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
25 dakika
Nohut Dürümü Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet lavaş
Nohut Dürümü Tarifinin Püf Noktası
Nohut Dürümü Tarifi Nasıl Yapılır?
Nohut dürümü için nohutları haşlayın.
Nohutu bir kaba alarak çatalla ezin.
Tavanıza yağ ve salçayı alarak kavurun.İçine nohutu ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin.
Lavaş ekmeğin içine bıçak yardımıyla karışımı sürün.
Soğan ve maydonoz da ekleyip sıkı sıkı dürüm yapın.
Nohut dürümü hazır. Ardından servis edin. Afiyetler olsun.
Nohut Dürümü Pişirme Önerisi
Nohut Dürümü Tarifinin Servis Önerisi
Ayran ya da taze sıkılmış limonata ile servis edebilirsiniz.
Nohut dürümünün yanına hangi içecek veya meze önerilir?
- Ayran
- Şalgam suyu
- Ev yapımı turşu
- Acılı ezme
- Nar ekşili sumaklı soğan
- Yoğurtlu köz biber salatası
Nohut dürümü için nohut ne kadar süre haşlanmalı ve nasıl yumuşatılmalı?
Geceden ıslatılmış hali düdüklü tencerede 25-30 dakika pişse yeter.
Nohut dürümünde kullanılan baharatlar nelerdir?
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Sumak
Nohut dürümünün içine domates, soğan ve maydanoz dışında ne eklenebilir?
- Turşu
- Ezilmiş sarımsaklı yoğurt
- Közlenmiş patlıcan veya biber
- Tahin veya tahinli sos
- Nar ekşisi gezdirilmiş sumaklı soğaN